そうざえもん 柏市

そうざえもん

千葉県 柏市

商品数(5件

ごちレポ (1件

[営業時間] 10:00~17:00

[定休日] 毎週日曜日

直営農場で環境と餌にこだわって育てた「柏幻霜ポーク」と丁寧に手作りした加工品をどうぞご賞味ください。

柏幻霜(かしわ げんそう)ポークの特徴
●血統を重視し、飼料にこだわった豚肉です。
●肉質は、筋繊維が細かく、霜降りが入っています。
●コレステロール低下作用のあるオレイン酸とn-3系脂肪酸のリノレン酸を多く含んでいます。
●香り高い脂肪とまろやかな風味が特徴の上質な肉です。
●直営・寺田農場の衛生的な施設「細霧冷房装置(ミスター快適)使用」で抗生物質を使用しないで育てた健康な豚肉です。

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そうざえもん 柏市
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  1. そうざえもん 柏市

    株式会社惣左衛門社長の寺田治雄です

    私が養豚を始めたのは1964年10月でした。開始とともに他との差別化を図るための工夫改善を進め、低コレステロールの豚肉の生産に成功しました。
    以後、規模の拡大を図ってきたわけですが、2002年に、広島県のある農場を訪問した時に、赤みの肉に細かくサシが入る、霜降りの豚肉に出会ったのです。
    牛肉にサシが入るのは知っていましたが豚肉のサシには驚きました。試食してみて、その旨さにすっかり魅せられてしまいました。
    これが広島県産の「幻霜スペシャルポーク」という高級ブランドの豚肉だったのです。この豚は食パンを餌に育てられており、安全性が高くリノレン酸等を多く含むヘルシーな肉質を持つ豚であることもこのとき知りました。
    その後、私は関東での生産を試みるため、この広島県の農場から東日本では唯一、種豚の供給を受け「幻霜ポーク」の生産を開始したのです。
    以来20年の間、独自の方法で食パンの飼料化を進め、更なる肉質の向上に努めるとともに、豚肉の安全性を期すため飼育方法や育成環境の工夫改善にも力を尽くしてきました。
    自信を持ってお届けできる豚肉をつくりたいという一心で、愛情を込めて育てています。

  2. そうざえもん 柏市

    柏幻霜ポークのこだわり

    サシが入っているにもかかわらず、脂がしつこくなく上質、赤肉も十分な旨みがあると評価され、柏市役所が千葉県の取り組み「千産千消(地産地消)」の一環で「幻霜ポーク」を地場産ブランドとして大々的に売り出すこととなりました。
    成分分析の結果から、低コレステロールでヘルシーな豚肉であることは実証済みです。
    皆さまに喜んでいただける「柏幻霜ポーク」を今後も地元での実績のもと、食に関わる業界からご家庭の食卓まで幅広く愛される「柏幻霜ポーク」をご提供してまいります。

    ●直営・寺田農場の衛生的な施設「細霧冷房装置(ミスター快適)使用」で、抗生物質を使用しないで育てた健康な豚肉です。 
    ●パン主体の「幻霜ポーク」オリジナル飼料。
    ●飼料は、自家で仕込み、手給餌しております。
    ●分娩豚舎で体型などを見て、霜降り(サシ=豚脂)が特に入りそうな群れにはこの札を付けます。
    ●社長自らこまめに屠畜(とちく)場へと出向き、個体番号と肉質をチェックしております。
    ●社長自ら屠畜(とちく)場から成形までに携わった経験上、若手料理人の勉強にも付き合い、部位の説明、それに適した料理方法などの指導も行っております。

  3. そうざえもん 柏市

    主なお取引先(千葉県内・柏市内)

    千葉県内、柏市内
    ・柏高島屋(柏市末広町)
    ・高島屋 おおたかの森SCC(流山市西初石)
    ・ザ・クレストホテル柏(柏市末広町)
    ・ミートショップ・アサノ(柏市あけぼの)
    ・オークラレストラン タバーン柏(柏市末広町)
    ・Bar Plat(柏市柏)
    ・和香(のどか)(柏市柏)
    ・焼肉処くらちゃん(柏市高田)
    ・一茶庵(柏市末広町)
    ・侍(柏市東上町)
    ・ぎょうざやさん(柏市大塚町)
    ・Takiko (柏市向原町)
    ・すし源(柏市つくしが丘)
    ・赤かぶや(柏市柏)
    ・まる酒(柏市柏)
    ・海月(柏市豊四季)
    ・モモンガの森(柏市高柳)
    ・PATH(柏市明原)
    ・やきとん ぽるこ(柏市柏)
    ・麒麟亭(柏市柏)
    ・風土食房(我孫子市湖北台)
    ・あびこ農産物直売所 あびこん(我孫子市高野山新田)
    ・トラットリア ジュリエッタ(我孫子市高野山)
    ・中華蕎麦 とみ田(松戸市松戸)
    ・とんかつ割烹 とみた(松戸市松戸)
    ・居酒屋いっきゅう(船橋市本町)
    ・アルポンテ・ドゥエ(千葉市中央区)
    ・七里川温泉 いろいの宿(君津市黄和田畑)

  4. そうざえもん 柏市

    主なお取引先(東京都など)

    ・東京ドームホテル リラッサ(文京区後楽)
    ・高島屋日本橋店(中央区日本橋)
    ・伊勢丹新宿店(新宿区新宿)
    ・とんかつ 西麻布豚組(港区西麻布)
    ・茅場町居酒屋つまみ菜(中央区八丁堀)
    ・代々木上原ゆう(渋谷区西原)
    ・オーバカナル高輪(港区高輪)
    ・うまい肉と麺の店ヨネ家(大田区池上)
    ・門仲の居酒屋 つまみ菜(江東区門前仲町)
    ・トッポリーノ(江東区門前仲町)
    ・キッテグランシェ 松戸富田麺絆(千代田区丸の内)
    ・元赤坂 Sako(港区元赤坂)
    ・酒彩たなか(大田区大森)
    ・野菜フレンチSuzu(鎌倉市腰越)
    ・日本料理 しゃぶしゃぶ 丸松(つくばみらい市豊体)
    ・いっちゃん亭(つくばみらい市山王新田)
    ・L'OSTAL(金沢市安江町)
    ・ピッツェリア ナポレターナ ラルデンツァ(所沢市日吉町)
    ・御料理 自治医大 多門(下野市緑)
    ・クレマチスの麓の珈琲舎(長泉町)

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