ちろさん
[公開日] 2024/09/16
信州あゆ 臼田養魚場
いつもありがとうございます。
すごくいい色ですね！！
思わずよだれが出てきてしまいます😋
子持ち鮎の卵は甘露煮の味によく合いますよね！
鮎の甘露煮は煮崩れしやすいですよね。
素焼きにしてからしっかり干す、鍋にざるのようなものを敷く、
（尾数が少ないと難しいですが）隙間なく並べる、ぐつぐつさせすぎない
などの工夫があるようです。
ぜひまたよろしくお願いいたします😊
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