在庫限り！信州あゆの【若鮎】冷凍

Name: 在庫限り！信州あゆの【若鮎】冷凍
Price: 3880 JPY
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内容量：10尾

長野県上田市

信州あゆ　臼田養魚場

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鮎シーズン到来！頭からガブリと丸かじり！

【お届けする商品の内容】冷凍でお届けする、「信州あゆ」10尾入です。5月～6月が鮎の走り。この期間限定の「若鮎」を味わうのがまさに食通です。1尾ずつ個包装しているので、便利にお使いいただけます。大きさは17cmくらいと少し小さめ。生産者の信州あゆ5代目は、一年中鮎を食べていますが、実はこの時期のこの大きさの鮎を塩焼きで食べるのが一番好きです。なぜならまだ成熟しきっていないので、比較的骨が柔らかめ。よく焼いて、頭から丸ごとガブリとやってしまう粋な食べ方もできるんです。（柔らかめとはいっても魚の骨ですので、お子様や年配の方は特にご注意ください）これ以上小さいと身が少ないので少し物足りず、これ以上大きくなってくると丸ごと食べるのは難しくなってくる、というちょうどいい大きさ。ぜひ皆様にも味わっていただきたいです。【信州あゆってどんな鮎？】「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！私も毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べていますが、「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！皮はパリッと香ばしく、身はホクホクで上品な淡泊さ。ぜひご賞味ください。【ここにこだわっています！】特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。誰もできないくらいのこだわりを持って育てた鮎は、上質な旨みを持っています。午後一番で氷〆、発送準備。翌日お届けできるのでとても新鮮！梱包を開けた時に「これぞ鮎！」という独特の香りをお楽しみください。

賞味期限/保存方法

冷凍庫で保存。賞味期限：到着日から1ヶ月

＼出品者さんについて詳しく！／

信州あゆ　臼田養魚場

長野県上田市

【信州あゆの5代目です！】長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てて130年あまり。私で5代目です。私は「先代たちの伝えてきた鮎の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。【高品質の鮎です】私が鮎を育てる上で特に力を入れているのは、味の決め手となるエサです。当社独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。飼育池には、自然の川に近い水流を作り出すことで鮎の運動を促進し、天然鮎のように身のしまった美しい体形に育てています。信州の冷たい水でじっくり時間をかけて育てるため、キメの細かい美しい鮎に仕上がっています。【こだわりの料亭やレストランに認められる味】美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することに力を入れています。努力の甲斐あり、食材にこだわる料亭やフレンチ・イタリアンレストラン、老舗旅館、ホテルからご好評をいただいています。

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