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(生鮮)初夏だけ 旬の味覚!【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに(20尾)

内容量:20尾

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色々な料理に仕えて便利なサイズ!

【お届けする商品の内容】新鮮さにこだわった出荷方法により、鮮度抜群でお届けする生鮮の「小ぶり鮎」です。小鮎と呼ぶには大きいけれど、若鮎と呼ぶには小さいのが「小ぶり鮎」。このサイズの鮎は、なかなかスーパーにも鮮魚店にも並びません。サクッとした衣の食感、肝のほろ苦さを味わえるのは一般的な「小鮎」と一緒ですが、「小ぶり鮎」は身のホクホク感と旨みも楽しめるサイズ。骨も柔らかいので頭から豪快に食べてお楽しみください。当養魚場の都合で、発送できる日にちが限られています。出荷の目途が立ちましたらお届け予定日をご連絡させていただきます。【大きさの目安】・1尾あたり15~30g(10~15cm)くらい※一般的な塩焼き用鮎のサイズの四分の一~五分の一。子供サイズの鮎です。【ご注文に際しての注意点】・北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外です。「冷凍」の信州あゆをご検討いただければ幸いです。

賞味期限/保存方法

スチロールから取り出し、冷蔵庫で保存してください。 お届け日翌日までにお召し上がりにならない場合、冷凍保存して1ヶ月以内にお召し上がりください。

おすすめの召し上がり方

・揚げ物
天ぷらや唐揚げ、フライなど。
カラッと揚げて塩やお好みの調味料をちょっとつけて。
サクッとした衣の食感、肝のほろ苦さを味わえるのは一般的な「小鮎」と一緒ですが、「小ぶり鮎」は身のホクホク感と旨みを楽しめるサイズです。

・南蛮漬け
暑い季節にはさっぱりとした南蛮漬けが食べたくなります。
鮎の旨みと食感に、南蛮漬けの酸味がよく合うんです。
ご飯もお酒も、どんどん進んじゃいますよ!

・そのほか甘露煮、一夜干し、アヒージョやパスタなどなど、お好みでお楽しみください。もちろん塩焼きにしても美味しいです!

名称

アユ

原産地

長野県

\出品者さんについて詳しく!/

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信州あゆ 臼田養魚場
長野県 上田市
【信州あゆの5代目です!】 長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てて130年あまり。私で5代目です。 私は「先代たちの伝えてきた鮎の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。 田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。 【高品質の鮎です】 私が鮎を育てる上で特に力を入れているのは、味の決め手となるエサです。 当社独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。 飼育池には、自然の川に近い水流を作り出すことで鮎の運動を促進し、天然鮎のように身のしまった美しい体形に育てています。 信州の冷たい水でじっくり時間をかけて育てるため、キメの細かい美しい鮎に仕上がっています。 【こだわりの料亭やレストランに認められる味】 美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することに力を入れています。 努力の甲斐あり、食材にこだわる料亭やフレンチ・イタリアンレストラン、老舗旅館、ホテルからご好評をいただいています。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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