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（生鮮）初夏だけ旬の味覚！【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに（20尾）

Name: （生鮮）初夏だけ 旬の味覚！【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに（20尾）
Price: 3480 JPY
Availability: SoldOut

内容量：20尾

長野県上田市

信州あゆ　臼田養魚場

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信州あゆ　臼田養魚場

長野県上田市

【信州あゆの5代目です！】長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てて130年あまり。私で5代目です。私は「先代たちの伝えてきた鮎の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。【高品質の鮎です】私が鮎を育てる上で特に力を入れているのは、味の決め手となるエサです。当社独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。飼育池には、自然の川に近い水流を作り出すことで鮎の運動を促進し、天然鮎のように身のしまった美しい体形に育てています。信州の冷たい水でじっくり時間をかけて育てるため、キメの細かい美しい鮎に仕上がっています。【こだわりの料亭やレストランに認められる味】美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することに力を入れています。努力の甲斐あり、食材にこだわる料亭やフレンチ・イタリアンレストラン、老舗旅館、ホテルからご好評をいただいています。

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