戸田を代表する深海えびのセット（トロえび中とガシャエビ）

Name: 戸田を代表する深海えびのセット（トロえび中とガシャエビ）
Price: 3585 JPY
Availability: InStock

税込・送料別3,585円

この商品の生産者

山竹商店

静岡県沼津市

送料: クール便（冷凍）

330円
配送: アウル配送（ヤマト運輸提携特別送料）

※この商品は静岡県から配送されます
発送: 注文から3日以内に発送致します。
日時指定: 日時指定が可能です。

内容: トロえび中1×ガシャエビ1
重量: 約1.3kg
アレルギー: えび
産地・所在地: 中部>静岡県
カテゴリー: 魚介類>エビ>エビ食べくらべ

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トロッとした食感と甘みを蓄えたトロえび中と不恰好なのに上品な甘みのガシャエビ

▼商品概要🦐トロえとろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えています。トロっととろけるような食感と甘味は、口に入れるとトロえびの甘みで満タンになり、まさに「ほっぺたが落ちる」とはこの事もしれない！！＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。トロえびの選別は3-4種。お刺身・焼きエビ・唐揚げなどいろいろな食べ方ができます。トロえび中は1パックが500ｇ（40尾前後）となっております。使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。（詳細1）バルタン星人のような大きなハサミが特徴のガシャエビ。彼は戸田では「ガシャエビ・クモエビ」場所が変われば「金四郎」、正式名称は「コシオリエビ」と多くの名前を持つエビです。頭デッカちで身はあまり大きくないずん胴のアンバランスな姿が特徴のエビです。ガシャエビは身とミソが甘く、上品な甘みかつ淡泊、プリっとしたあとの優しいトロっと食感が特徴のエビです。またガシャエビのミソがとても美味しく、よい出汁が出ます。ヤドカリの仲間ながらカニのような味わいがあると言われており、ハサミの肉（希少部位）が美味しいです。▼内容量トロえび1PC40尾前後/500gガシャエビ1PC25尾前後/800g（雄雌混ざっています）▼こだわり駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することが難しく、私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。年間通して店頭・卸販売・発送するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。▼注文に際しての注意点詳細1　一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。その際は水を切らずエビをジップロックなどに入れて冷凍してください。詳細2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため直接水をあてて（弱）流水解凍してください。詳細3　選別は少人数で手作業で行っており、漁場や時期により大きさが上記に記載した本数（尾数）が異なる場合があります。あくまでも目安でありますことご理解くださいませ。トロえびやガシャエビは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。

賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

食品表示法上の表記

名称	トロえびとガシャエビ詰め合わせ
原産地	駿河湾

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この商品の生産者について

戸田を代表する深海えびのセット（トロえび中とガシャエビ）トロえび中1×ガシャエビ1 魚介類/エビ通販

静岡県沼津市

山竹商店

駿河湾の幸を全国に届けたい網元

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通し卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。深海魚はハードルの高い食材と思われがちですが、実は簡単な料理で美味しく食べることができます。多くの方々が気軽に手することができる食材になってもらいたいと思っています。 SNS等を通じ、皆様と深海魚料理が共有できたらと思います。

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わたしたちのこだわり

深海からの旨味をそのまま届けたい
深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や表面が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、あえてキレイに洗うことをしておりません。
鮮度の良い状態でお届け

深海から水揚げされるものは、足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するものは氷漬けに、販売するものは、選別・急速冷凍致します。そのため冷凍販売ではありますが、年間を通して鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。(冷凍直前の写真）