美味の詰まった宝石のようなシマエビととろけるような甘いトロえび大

Name: 美味の詰まった宝石のようなシマエビととろけるような甘いトロえび大
Price: 4757 JPY
Availability: OutOfStock

税込・送料別4,757円

この商品の生産者

山竹商店

静岡県沼津市

送料: クール便（冷凍）

330円
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発送: 注文から3日以内に発送致します。
日時指定: 日時指定が可能です。

内容: シマエビ1✖️トロえび大1
重量: --
アレルギー: えび
産地・所在地: 中部>静岡県
カテゴリー: 魚介類>エビ>エビ食べくらべ

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生食・加熱の美味さを味比べ！

【商品概要】この商品はねっとりしたとろけるようなトロえび大と水分があり、あっさりとした繊細な食感のシマエビのセットです。双方、違った美味しさを食べ比べるることができます。⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠▼商品説明🦐光放つ鮮やかなシマエビは、正式名称はヒカリチヒロエビといいます。縞模様がとても美しく、水揚げ量はトロえびに比べ少なく、あまり流通しないレアなエビです。角があり殻は柔らかく、身はトロエビと比べると歯応えがあるえびです。水分とシマエビ独特の脂があり、刺身で食べるとあっさりしており、火を入れるとシマエビの旨みがエビ全体に広がり美味しいエビでもあります。🦐とろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息しほとんど海遊しないため甘さを蓄えています。ねっとりとした触感のトロえびは、口の中に入るととろけるような食感と美味で至福の一時を感じさせてくれる駿河湾の宝石です。まさに「ほっぺたが落ちる」とはこの事もしれない！！＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。【食べ方】使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。（詳細1）【数量、分量の目安】▼トロえび大1パック500g/25尾前後*水氷含め1ｋｇ前後になり、手作業の選別のため大きさには誤差があります。（詳細3）▼シマエビ1パック1kg/50尾前後※サイズの選別はしておりません。そのため大・中・小が混ざっております。【こだわり】駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。【注意点】詳細1　一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。詳細2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。詳細3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。トロえびとシマエビは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。

賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください

食品表示法上の表記

名称	シマエビとトロえび
原産地	駿河湾

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この商品の生産者について

美味の詰まった宝石のようなシマエビととろけるような甘いトロえび大シマエビ1✖️トロえび大1 魚介類/エビ通販

静岡県沼津市

山竹商店

駿河湾の幸を全国に届けたい網元

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通し卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。深海魚はハードルの高い食材と思われがちですが、実は簡単な料理で美味しく食べることができます。多くの方々が気軽に手することができる食材になってもらいたいと思っています。 SNS等を通じ、皆様と深海魚料理が共有できたらと思います。

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わたしたちのこだわり

深海からの旨味をそのまま届けたい
深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や表面が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、あえてキレイに洗うことをしておりません。
鮮度の良い状態でお届け

深海から水揚げされるものは、足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するものは氷漬けに、販売するものは、選別・急速冷凍致します。そのため冷凍販売ではありますが、年間を通して鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。(冷凍直前の写真）