税込・送料別1,100円
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【訳ありのおかずって??】
簡単にいうと未利用魚・マイナー魚となります。
市場までたどりつかない(規格外・不良品)深海魚が数多くあります。今までは船上で大半を廃棄し、持ち帰ったものは【おかず】として漁師の配当となったり地元で安価に取引されていました。
深海魚は深海200-300mの海底から、一気に引き上げるため規格外の魚をリリースしても死んでしまいます。
近年深海魚人気もあり、深海魚の価値を見直し身近な食材と感じてほしく、そして高齢化で衰退しつつある底曳網漁を元気にすることができたらと始まった企画です。
未利用魚ではありますが、他の商品と同様に水揚げするとすぐに氷〆をしてありますので、鮮度は他の商品と同様に抜群です。規格外のものもありますが、全て生食で召し上がることができます。
また上記の説明で、わかりづらい場合は何なりとメッセージを頂けたらと思います。
冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
✅鮮度がよいので生食が可能ということであり、すべての魚が刺身で食べたら美味しいという事ではありません。
(食べ方)お刺身・唐揚げ・焼き物・漁師鍋など
名称 | 深海魚詰め合わせ |
---|---|
原産地 | 駿河湾 |
駿河湾の幸を全国に届けたい網元
深海からの旨味をそのまま届けたい
深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や表面が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、あえてキレイに洗うことをしておりません。
深海から水揚げされるものは、足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するものは氷漬けに、販売するものは、選別・急速冷凍致します。そのため冷凍販売ではありますが、年間を通して鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。(冷凍直前の写真)
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