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【春爛漫!縁起魚の赤魚】夢みる夢カサゴ!お手ごろサイズの夢カサゴ1kg/8-10尾前後

内容量:夢カサゴ1

1,620 (税込・送料別)

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カサゴの旨みを丸ごと堪能したい!

▼商品概要夢カサゴは深海から水揚げされる大きいカサゴは高級魚として扱われております。今回はサイズは中サイズ位。お刺身・唐揚げ・煮付けなどに丁度よいサイズを、水揚げされた状態でお届けします。鱗・エラワタから胃袋の除去など下処理が必要ですが、魚を捌いてみたい!料理してみたい方にはとてもナイス👍なカサゴです。▼品種・味の特徴鱗・エラワタの除去が比較的取りやすく調理しやすいカサゴ。鱗は鱗取りを使わず、包丁で尻尾から頭に向けて、削り取るようにします。またエラから手を入れて指で引っ掛け引っ張ると胃袋までキレイに処理できます。身は白身で甘く頭から骨までを調理できる優れものの深海魚です。また身崩れしにくく、身離れも良いので、食べやすい魚です。▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)こちらの商品は、選別後すぐに水をはり急速冷凍してあります。そのため解凍は流水解凍し、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。カサゴのヒレを指などに刺してしまうと、数日間痛みが続きます。十分注意して扱いください。▼数量、分量の目安1パック1kg8-10尾前後(100g前後)*大きさが若干異なりますが、全長平均20センチ位です。

賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

おすすめの召し上がり方

お刺身・煮付け・唐揚げ・干物など。
甘辛く煮付ける事で、カサゴの甘み・旨みを感じられます。また頭や骨は骨湯で最後まで美味しく召し上がる事ができます。
お刺身では、炙りや湯引きがオススメです。しっかりした皮から旨みが出て、カサゴの脂と絡み合い甘いお刺身になります。おろした頭・骨からもよい出汁がでます。
180-200℃の油でじっくり揚げる事で頭からサクッと丸ごと唐揚げにもなります。
⚠️ヒレが刺さると数日痛みが続くので、調理する際は気をつけてください。
☝️包丁で処理するのが難しいと思いましたら、キッチンバサミを使うと便利です。

名称

夢カサゴ

原産地

駿河湾

\出品者さんについて詳しく!/

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山竹商店
静岡県 沼津市
日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し5回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされますので、多くの種類(特に深海魚)を全国に紹介できたらと思います。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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