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多くの料理で活躍する深海大メギスとスタイル抜群!深海トロダコのセット

内容量:大メギス1×トロダコ1セット

2,970 (税込・送料別)

4/19頃の発送

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※本商品にはクール便料金220円〜が別途加算されます

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地域別送料

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北海道
1,330円
北東北
840円
南東北
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関東
660円
信越
660円
北陸
660円
中部
660円
関西
660円
中国
740円
四国
740円
九州
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沖縄
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60サイズ +220円、80サイズ +220円、100サイズ +330円、120サイズ +660円

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脂がのったメギスを食べて、魚の美味しいさを再認識! スタイル抜群!モチモチ、トロッと感のあるトロダコ!!

▼商品概要駿河湾の底曳漁期(9月から翌5月15日)に多く水揚げされるメギス。一般ではニギスと言われますが、戸田では【メギス・沖イワシ】と言います。皮が薄く、鱗が少ないので取り扱いしやすいメギスは、いろいろなお料理で活躍できる優れものの魚です。▼メギスに対するこだわりメギスは比較的、毎日に水揚げされる魚ですが、大きくふっくらしたメギスを大漁したときのみ、店頭販売・卸販売しております。理由は、皮が薄く海底の低い温度から海面に水揚げされる際、約-10℃温度差があります。また手作業で選別すると人間の体温でメギスの鮮度が弱ってしまうというこだわりからです。そのため水揚げされたメギスは大きなタモで掬い上げ甕に入れて持ち帰ります。▼食し方※流水解凍してください刺身・・・タタキ(なめろう)・3枚おろしで生姜醤油がオススメ一夜干し・焼き物煮付け・アクアパッツァ・・・身がきれいに取れふっくらして美味しいです天ぷら・フライ・・・背開きで揚げると淡白な味わいだけでなく旨みも十分感じることができますすり身・・・さつま揚げ(戸田トロはんぺん)・つみれオイルサーディン▼数量、分量の目安1パック1kg(15-18尾前後)※平均1尾60g前後▼深海トロダコの特徴戸田のタコといえば、深海トロダコ‼️深海トロダコは戸田で呼ばれている通称で、正式名はツノモチダコ。水深200から400メートルに棲息していて、足はモデルのように細く、モチモチ・トロっとした食感です。水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。一度冷凍することで、さらに柔らかいタコに変身‼️▼数量、分量の目安1セット1kg前後大きさは大小揃っておらず2-4ハイとなります▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)300〜700g前後で袋に入れての販売となります。(内臓抜き)滑りを取り除き、釜茹でしてあります。タコによっては、皮が剥けたり、ひっくり返らないものもありますが、商品に問題はありません。目方上の理由で、とても小さなトロダコも入っている場合があります。

賞味期限/保存方法

メギス・トロダコ共に冷凍保存、メギスは流水解凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。再冷凍できます。

おすすめの召し上がり方

メギス・トロダコともにお刺身で。メギスは生姜醤油・トロダコはワサビ醤油がオススメです。
メギスはお煮付け・揚げ物・焼き物でも脂がありとても美味しいです。低温でゆっくり焼くと、脂がジュワッと出てその時が食べごろです。
トロダコは酢の物・唐揚げ・グリル焼き・軟らか煮など、どんな食べ方をしても柔らかくて美味しいです。

名称

深海トロダコ

原産地

駿河湾

消費期限

解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください

保存方法

冷凍保存

加工業者

山竹商店 山田勝美

\出品者さんについて詳しく!/

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山竹商店
静岡県 沼津市
日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。 旅館・食堂へ年間を通し卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。 深海魚はハードルの高い食材と思われがちですが、実は簡単な料理で美味しく食べることができます。多くの方々が気軽に手することができる食材になってもらいたいと思っています。 SNS等を通じ、皆様と深海魚料理が共有できたらと思います。

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