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【自然のまま成る実】農村の片隅で"放置”『柿』〜熊被害対策への一手!〜渋抜きで極甘[4kg]

税込・送料別3,500

送料
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※この商品は新潟県から配送されます

発送
注文から13日以内に発送致します。
日時指定
日時指定はできません。
内容
4kg
アレルギー
含まない
販売期間
2021年10月31日まで
産地・所在地
中部>新潟県
カテゴリー
果物>>渋柿

農薬も肥料も使わず自然と共存している柿は栄養素の宝庫✨

この柿は、農村の片隅で毎年たくさん実を成らせては収穫されることなく、長年"放置"されていた『渋柿』です。このままでは熊の餌になるだけ。被害が出る前に持ち主了解の元、収穫を進めています。〜小さな農村の熊被害ゼロへ向けたプロジェクト〜熊被害を防ぎたく、高齢化した所有者に代わり柿を収穫、回収にまわることで農村の資源を有効活用して熊対策への足掛かりにしたい、そんな思いから『農村の放置柿の収穫』を始めました。〜農薬も肥料も無し!完全に自然と共存する柿〜こちらは新潟県の伝統的な品種【平核無】、別名『八珍柿』です。その名の通り、種が無く食べやすく、渋抜きを行うと甘柿を超える極甘な柿に変身します。しかも、農薬による消毒も、化成肥料も何も使っていません。剪定もしていないので伸び放題、周りの木に影って生育にバラつきもありますが、自然のあるがままの健全な姿として捉えています。病気も虫食いも、ありません。色・形にムラがありますが、自然の中で生きる柿のため、ご理解の上、お願いいたします。内容量4kg=だいたい20個前後ほどです。

賞味期限/保存方法

※お客様にも渋抜き過程を体感して楽しんでいただきたく、アルコール脱渋法を施した状態で発送します。まだ完全に抜けきらないため袋に密閉して発送します、食べ頃を見計らい先人の知恵に感謝しましょう!

おすすめの召し上がり方

渋抜きが進みすぎるとグジュグジュになるので、渋抜き処理開始日から7日目くらいで開封して一度ご試食をオススメします。

※生育にムラがあるため、渋抜き完了時期にもムラが発生します。登熟が進んだ実ほど渋抜きが早く終わる傾向にあります。ベストなタイミングを見計らい、ご試食いただくことをお勧めします。

※アルコールによる脱渋を行うと1番味が良いとされますが、柿のポリフェノールが表皮に浮き出てくることがあります。ですが品質に問題ありません!

皮を剥いて生食に、干し柿に、柿酢も作れて、ヘタや皮でお茶を作ったり、柿は捨てるところがありません!

食品表示法上の表記

名称

原産地

新潟県見附市

この商品の生産者について

【自然のまま成る実】農村の片隅で"放置”『柿』〜熊被害対策への一手!〜渋抜きで極甘[4kg] 4kg 果物/柿通販
新潟県 見附市
へその緒ファーム

地域の有機資源が還る畑で未来へ継なぐ農業を

代表の佐藤です。 2021年春より、新規就農しました。子どもたちの世代に魅力ある田舎を残したいと思い、無農薬、無化学肥料、動物性堆肥不使用の栽培をはじめました。 畑のほかにも獣害対策のため放置された藪山で間伐材を利用した原木キノコ栽培も手がけています。 美しい自然環境と共存できるように自然由来の循環型農業にとりくんでいます。
  • へその緒ファーム 見附市

    エダマメとエゴマの混植畑です

    私の畑は、近所の竹藪から切り出した竹と廃菌床で堆肥を作り、近所の無農薬米の米ぬかと収穫せず放置された柿で作ったボカシ肥料で土づくりをしました。
    農作物の隣でキノコが生え、野菜はごちゃ混ぜに混植したら共存しあって育っています。
    害虫はいますが、お野菜が全滅になることはありません。きっとクモやカエルなんかのエサになっているんだと思います。
    除草剤も使わないので草刈りを行い、刈り草はマルチ代わりに敷いています。やがては土に還り、また美味しいお野菜の栄養になっていく、自然には無駄なことなど何もないんだと気づきました。

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