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野菜室での保管をお願いします。出荷から5日以内を目安に茹で上げてください。
花びらだけを食べます。花占いの要領でガクから外しながら水を張ったボウルの中へ。
さっと花びらを洗ったら、沸騰したお湯1Lに対しお酢小さじ2杯程度入れ、花びらを1分ほどさっと茹でます。
茹で上がったら水気を切り、ポン酢と合わせてお召し上がりください。ほろ苦く、キクの爽やかな食感と香りが楽しめます。
シラスや海藻サラダと合わせても◎
<冷凍する場合>
冷凍も可能です。茹で上がったら水気をしっかり切り、フリーザーパックなどで小分けし冷凍してください。
召し上がる時は自然解凍し、ポン酢などと合わせてお召し上がりください。風味はしっかり残っていますよ。
名称 | 食用ギク |
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原産地 | 新潟県見附市 |
地域の有機資源が還る畑で未来へ継なぐ農業を
私の畑は、近所の竹藪から切り出した竹と廃菌床で堆肥を作り、近所の無農薬米の米ぬかと収穫せず放置された柿で作ったボカシ肥料で土づくりをしました。
農作物の隣でキノコが生え、野菜はごちゃ混ぜに混植したら共存しあって育っています。
害虫はいますが、お野菜が全滅になることはありません。きっとクモやカエルなんかのエサになっているんだと思います。
除草剤も使わないので草刈りを行い、刈り草はマルチ代わりに敷いています。やがては土に還り、また美味しいお野菜の栄養になっていく、自然には無駄なことなど何もないんだと気づきました。
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