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※この商品は新潟県から配送されます
※お客様にも渋抜き過程を体感して楽しんでいただきたく、アルコール脱渋法を施した状態で発送します。まだ完全に抜けきらないため袋に密閉して発送します、食べ頃を見計らい先人の知恵に感謝しましょう!
渋抜きが進みすぎるとグジュグジュになるので、渋抜き処理開始から7日目くらいで一度開封しご試食をオススメします。
※生育にムラがあるため、渋抜き完了時期にもムラが発生します。登熟が進んだ実ほど渋抜きが早く終わる傾向にあります。ベストなタイミングを見計らい、ご試食いただくことをお勧めします。
※アルコールによる脱渋を行うと1番味が良いとされますが、柿のポリフェノールが表皮に浮き出てくることがあります。ですが品質に問題ありません!
皮を剥いて生食に、干し柿に、柿酢も作れて、ヘタや皮でお茶を作ったり、柿は捨てるところがありません!
名称 | 柿 |
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原産地 | 新潟県見附市 |
地域の有機資源が還る畑で未来へ継なぐ農業を
私の畑は、近所の竹藪から切り出した竹と廃菌床で堆肥を作り、近所の無農薬米の米ぬかと収穫せず放置された柿で作ったボカシ肥料で土づくりをしました。
農作物の隣でキノコが生え、野菜はごちゃ混ぜに混植したら共存しあって育っています。
害虫はいますが、お野菜が全滅になることはありません。きっとクモやカエルなんかのエサになっているんだと思います。
除草剤も使わないので草刈りを行い、刈り草はマルチ代わりに敷いています。やがては土に還り、また美味しいお野菜の栄養になっていく、自然には無駄なことなど何もないんだと気づきました。
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