熊本県天草の玄関口にある水産加工場です。
とらふぐの養殖から加工まで一貫して行っており、丹精込めて稚魚から成魚に育てあげております。
九州圏内や下関、大阪の市場、卸業者、ふぐ料理店、和食店、旅館、ホテルへと積極的に出荷しております。品質にこだわり、安心・安全な食材を提供することで、地域の食文化に貢献しています。
同様に、天然魚にも注力し、その加工製造品は全国のスーパー、物産館、レストラン、学校給食、寿司店、国際機内食、二次加工業者、卸直売店、百貨店、さらには海外の店舗まで届けております。
地域の豊かな海の資源を最大限に生かし、幅広い市場で愛される製品を提供しています。
私たちの使命は、地元の水産業を支え、美味しさと安全性にこだわりながら、国内外の多くの方々に喜ばれる食材を提供し続けることです。
適正な養殖管理者だけに認められる「熊本県適正養殖業者認証」を受けた自社ブランドとらふぐ登録商標『吉宝ふぐ』です。
長年にわたる経験や蓄積されたデータを活かし、“陸上養殖”で丹精込めて育て上げたとらふぐを、加工製造まで一貫して行っております。
陸上養殖とは、陸上に巨大な水槽を作り、海上と隔離した状態で養殖を行うことです。
汲み上げた海水に酸素や水流を与えることで、天然ふぐの環境状態を陸上で再現しています。
荒天や赤潮などの外的要因を受けにくく、ふぐ1匹1匹の管理が行き届き、最適な飼育ができます。
【ふぐ料理専門店、有名ホテルの料理人が仕入れる逸品】
お召し上がりになられた方からは、「身の状態が綺麗で、プリプリしている」と大変ご好評を頂いております。
刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結機”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。
切身/アラには液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。
この2つの凍結機を使い分けております。
解凍は自然解凍もしくは冷蔵解凍の一般的な方法でできます。
1.「プリプリの身」
水槽に汲み上げた海水に、酸素や水流を与え運動量を上げることで、引き締まった筋肉(身)になります。
2.「綺麗な身の色」
水槽の屋根に遮光ネットを張ることで、日焼けを防止。捌いてから時間が経っても身の状態が白く綺麗なままです。
3.「餌へのこだわり」
多種類の厳選した生魚に高配合の魚粉や、栄養素の高いビタミンなどを配合した自社オリジナルの餌を作って与えています。健康で美味しく、丸々としたとらふぐを育てています。
出品情報などをいち早くお知らせします♪
【限定食材!白子付き】国産養殖!最高級とらふぐフルコース(刺身・鍋セット)『焼きひれ/昆布/特製ポン酢/もみじおろし付き』 産直ギフト お歳暮 お中元 プレゼント お祝い 誕生日 自分用 のし対応
15,500 円
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〈10月下旬発送予約〉【4セットおまとめ】国産養殖!最高級とらふぐ簡単調理で味わえるセット
予約販売
23,400 円
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〈10月下旬発送予約〉【3セットおまとめ】国産養殖!最高級とらふぐ簡単調理で味わえるセット
予約販売
17,500 円
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〈10月下旬発送予約〉【2セットおまとめ】国産養殖!最高級とらふぐ簡単調理で味わえるセット
予約販売
11,800 円
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〈10月下旬発送予約〉国産養殖!最高級とらふぐ簡単調理で味わえるセット
予約販売
5,900 円
車エビのトムヤムクン(缶詰3缶入)《AMAUSA SOUP CAMP》
3,900 円
トラフグのお吸いもの、車エビのトムヤムクン、真鯛のスープカレー《AMAUSA SOUP CAMP》(缶詰詰合せ3缶入)
3,900 円
真鯛のスープカレー(缶詰3缶入)《AMAUSA SOUP CAMP》
3,900 円
トラフグのお吸いもの(缶詰3缶入)《AMAUSA SOUP CAMP》
3,900 円
【2セットおまとめ】《お一人様用》とらふぐフルコース(刺身・鍋セット) 『焼きひれ/昆布/特製ポン酢/もみじおろし付き』 産直ギフト プレゼント お祝い 誕生日 お歳暮 お中元 自分用 のし対応
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【4パックおまとめ】【希少部位】とらふぐ白子
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