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【東北海道】スペシャル昆布セット!!

内容量:釧路昆布;100g / さお前早煮昆布;100g / 羅臼昆布;100g

2,480 (税込・送料別)

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贅沢な道東の昆布三種!!それぞれの素材の特徴を活かしてあらゆる料理にご使用いただけますよ!

◾️釧路昆布は長昆布という種類で、世界で一番長い昆布です。特徴はとにかく万能でオールマイティ、巻き昆布、おでん、佃煮、鍋料理、サラダ、昆布締め、もちろん出汁をとっても良し。
◾️さお前早煮昆布は釧路地方、太平洋沿岸で6月の本採り前に間引きされる若い柔らかな煮昆布です。特に柔らかく、煮崩れしないのが特徴で昆布巻き、煮締め、おでん、結び昆布等に最適です。調理する前に微温湯の中でもみ洗いし5分から10分位水に浸しますと調理しやすくなります。浸した水で調理しますと、一層風味が出ますよ。
◾️羅臼昆布は「北海道特殊昆布」の産地として有名な根室知床半島沿岸で採れる最上級の昆布です。特に本品は味の良い昆布を一枚選びにして花折(昆布のしわを伸ばし、根元・葉をカット後、整形し折りたたむ)という手間のかかる作業を施したもので、塩昆布、佃煮等昆布の用途全般にご使用できます。

おすすめの召し上がり方

羅臼昆布のコツを。。。出汁を取るときは、水洗いを避けて硬く絞った布ふきんで軽く拭き取るべし。
高級料理の出汁は昆布を十分浸してとり、2番だしは弱火から次第に温度を上げて、沸騰直前で素早く引き上げるべし。
出汁を取った後の昆布は細く切って松前漬、酢醤油昆布、味噌漬、佃煮、揚昆布、塩昆布、昆布納豆、などさまざまに活用すべし。

名称

昆布

原材料

羅臼昆布(羅臼産)/ なが昆布(北海道東部産)/ さお前昆布(北海道東部産)

賞味期限

商品到着後約半年

保存方法

高温多湿直射日光を避けて常温保存

製造者

加古商店/北海道釧路市大川町6番22号

\出品者さんについて詳しく!/

釧路和商市場_丸栄田村商店 釧路市 魚介類/海藻通販
◾️いくら醤油漬け専門店でもある当社では毎年9月の半ばから末にかけて漁獲される最高の状態の秋鮭メスを大量に仕入れ、腹から出した新鮮な筋子をすぐに『田村特製の無添加醤油』に漬け込み、瞬間冷凍しています。甘くとろける極上のいくらは柔らかく口の中に皮が残りません!実はこのいくら醤油漬け、釧路和商市場名物勝手丼の発祥にもなっております!そう、当店のいくら丼からはじまったんです!その当時から変わらぬ味をぜひご堪能ください!◾️また、当店の主力商品の時知らずとは、秋に漁獲される秋鮭とは全く別物で、5月から6月に最盛期を迎える若い鮭のことで、『時期外れ』という意味です。脂のノリは秋鮭とは比ではなく焼くとジュワっと染みだす身の脂と非常に香ばしい皮がたまりません!是非是非、ご賞味くださいませ!

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