ゲスト さん
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内容量：釧路昆布；100g / さお前早煮昆布；100g / 羅臼昆布；100g
2,480 円 （税込・送料別）
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60サイズ ＋220円、80サイズ ＋220円、100サイズ ＋330円、120サイズ ＋660円
◾️釧路昆布は長昆布という種類で、世界で一番長い昆布です。特徴はとにかく万能でオールマイティ、巻き昆布、おでん、佃煮、鍋料理、サラダ、昆布締め、もちろん出汁をとっても良し。
◾️さお前早煮昆布は釧路地方、太平洋沿岸で6月の本採り前に間引きされる若い柔らかな煮昆布です。特に柔らかく、煮崩れしないのが特徴で昆布巻き、煮締め、おでん、結び昆布等に最適です。調理する前に微温湯の中でもみ洗いし5分から10分位水に浸しますと調理しやすくなります。浸した水で調理しますと、一層風味が出ますよ。
◾️羅臼昆布は「北海道特殊昆布」の産地として有名な根室知床半島沿岸で採れる最上級の昆布です。特に本品は味の良い昆布を一枚選びにして花折（昆布のしわを伸ばし、根元・葉をカット後、整形し折りたたむ）という手間のかかる作業を施したもので、塩昆布、佃煮等昆布の用途全般にご使用できます。
羅臼昆布のコツを。。。出汁を取るときは、水洗いを避けて硬く絞った布ふきんで軽く拭き取るべし。
高級料理の出汁は昆布を十分浸してとり、２番だしは弱火から次第に温度を上げて、沸騰直前で素早く引き上げるべし。
出汁を取った後の昆布は細く切って松前漬、酢醤油昆布、味噌漬、佃煮、揚昆布、塩昆布、昆布納豆、などさまざまに活用すべし。
昆布
羅臼昆布（羅臼産）/ なが昆布（北海道東部産）/ さお前昆布（北海道東部産）
商品到着後約半年
高温多湿直射日光を避けて常温保存
加古商店/北海道釧路市大川町6番22号
