税込・送料別10,900円
クール便 (冷蔵)
330円
アウル配送 (ヤマト運輸提携 特別送料)
※この商品は愛知県から配送されます
★遂に仲買様と提携を組んで漁師直送処理済磨きトラフグ発送を実現できました❗️
【食べ方】
●鍋
●刺身【テッサ】
●唐揚げ
●焼きふぐ
●テッピ【皮の湯通し】
【保存方法】
★身、カマ、頭、唇
毎日キッチンペーパーを変えながら冷蔵庫のできる限り低いところで保存してください。
熟成したい方は
毎日キッチンペーパーを変えながら
水につからないように氷水で保存がお勧めです。
★皮
届いたらすぐに湯通しして氷水で〆て
2日以内にポン酢、もみじおろし,ネギと一緒にお召し上がりください!
他にも気になることありましたら07016175878にお問い合わせください。
名称 | トラフグ |
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原産地 | 日間賀島産 |
【愛知県,日間賀島の魚介類を日本一に❗️】
皆様この度は数ある生産者様のなかから島漁師リントに興味を持っていただきありがとうございます❗️
改めまして愛知県の日間賀島で親子で漁師をしています
島漁師 リントです‼︎
少しでも多くの人に美味しい魚介類の聖地である愛知県伊勢湾,三河湾に囲まれた【日間賀島】
で獲れた魚介類を最高の鮮度で発送できるよう心掛けています。/船上締め,脳天締め,神経締め,血抜き,
冷やし込みを魚によって使い分けています。
まず初めに日間賀島【伊勢湾,三河湾】の貝は一度食べてみればトリコになるほど美味しいです❗️
理由は大量の栄養やバクテリアが岐阜,長野県から大きな川から流れ出ているからです。
平貝は基本下処理済みで真空パックにして発送❗️この時寿司でも使いやすいように切り口の綺麗さを大事に,あえて旨みが出ないよう滑りは落とさず塩水で洗い,そのまま真空致します❗️
勿論活かし発送もできます!
白ミル貝は基本活かし発送❗️勿論下処理もこちらでお受けできます!
①魚を捌く事・下処理が
苦手な方でも
廃棄物を少しでも出さないように,ほぼの魚をこちらで下処理を行って梱包して発送も承れます!
※エラ、内臓処理
※希望の方はメッセージでのご連絡お待ちしております!
通常は処理なしで発送致します。
あまりに小さい魚やあえて脂が内臓にいて寝かすことで美味くなる魚は内臓処理などは致しません。
②《魚は鮮度が命》魚の〆方には特に気を使います。
※まず発送する1時間ほど前に魚を脳天締めで魚を苦しめないようにした後に
血抜きをしっかり行い、その後に神経〆で神経を刺激して身を引き締めてから、更に塩氷水の中に5分から30分魚で時間をつかい分けて入れて冷やし込み
氷焼けしないように包装して発送します!
※価格を合わせるために野〆個体を梱包することもあります❗️【津本式を行います】
雄は5月〜10月,雌は10月〜2月まで
基本茹で発送ですが希望が有れば活かし発送も承ります。
ケジャン用で冷凍発送も可能です!
以下のお支払い方法がご利用いただけます。 詳しくはこちらをご覧ください。
※お支払い回数は1回払いのみご利用いただけます。
商品代金に加えて別途配送料がかかります。
お届け日時、お届け先、配送料について
詳しくはこちらをご覧ください。
万が一、到着した商品に問題があった場合は アウルのあんしん保証サービスをご確認の上、ご申請ください。