魚の〆方,下処理,発送方法,を常にリサーチ追求しています。
今は神経締めを個体によって使い分けて,内臓,エラの処理を希望が有れば承ります。発送方法は真空,グリーンパーチ,ビニール袋発送❗️
いつもサービス精神を大切に致します。
皆様この度は数ある生産者様のなかから島漁師リントに興味を持っていただきありがとうございます❗️
改めまして愛知県の日間賀島で親子で漁師をしています
島漁師 リントです‼︎
少しでも多くの人に美味しい魚介類の聖地である愛知県伊勢湾,三河湾に囲まれた【日間賀島】
で獲れた魚介類を最高の鮮度で発送できるよう心掛けています。/船上締め,脳天締め,神経締め,血抜き,
冷やし込みを魚によって使い分けています。
まず初めに日間賀島【伊勢湾,三河湾】の貝は一度食べてみればトリコになるほど美味しいです❗️
理由は大量の栄養やバクテリアが岐阜,長野県から大きな川から流れ出ているからです。
平貝は基本下処理済みで真空パックにして発送❗️この時寿司でも使いやすいように切り口の綺麗さを大事に,あえて旨みが出ないよう滑りは落とさず塩水で洗い,そのまま真空致します❗️
勿論活かし発送もできます!
白ミル貝は基本活かし発送❗️勿論下処理もこちらでお受けできます!
①魚を捌く事・下処理が
苦手な方でも
廃棄物を少しでも出さないように,ほぼの魚をこちらで下処理を行って梱包して発送も承れます!
※エラ、内臓処理
※希望の方はメッセージでのご連絡お待ちしております!
通常は処理なしで発送致します。
あまりに小さい魚やあえて脂が内臓にいて寝かすことで美味くなる魚は内臓処理などは致しません。
②《魚は鮮度が命》魚の〆方には特に気を使います。
※まず発送する1時間ほど前に魚を脳天締めで魚を苦しめないようにした後に
血抜きをしっかり行い、その後に神経〆で神経を刺激して身を引き締めてから、更に塩氷水の中に5分から30分魚で時間をつかい分けて入れて冷やし込み
氷焼けしないように包装して発送します!
※価格を合わせるために野〆個体を梱包することもあります❗️【津本式を行います】
雄は5月〜10月,雌は10月〜2月まで
基本茹で発送ですが希望が有れば活かし発送も承ります。
ケジャン用で冷凍発送も可能です!
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出品情報などをいち早くお知らせします♪
【愛知県三河湾産】天然ブランド真蛤【特大】130-160g個体2キロ(送料込み)
約2kg
税込 11,000 円
送料込
日間賀島産❗️(今が旬)『平貝』3枚下処理をして、超特大貝柱、紐、玉を分けて発送【捕食部位160g-180g】
約500g
税込 6,500 円
送料+クール代別
【愛知県三河湾産】天然ブランド真蛤【特大】130-160g個体(送料込み)
約1kg
税込 5,500 円
送料込
日間賀島産】ワタリガニ‼️内子パンパン雌採れた日に茹でて直送 採れた日に冷凍、ケジャン用も可能
約2kg
税込 16,000 円
送料+クール代別
日間賀島のワタリガニ【内子パンパン】雌採れた日に茹でて直送1キロ 採れた日に冷凍、
約1kg
税込 8,000 円
送料+クール代別
日間賀島漁師直送,白ミル貝,2キロ
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税込 7,600 円
送料+クール代別
《日間賀島産》天然岩牡蠣【身入りMAX】2キロ3-4個【濃厚な旨味、海のミルク】
約2kg
税込 4,500 円
送料+クール代別
日間賀島漁師 直送 採れたてホヤホヤのおまかせセット🟰中盛り,3.4人で贅沢コース3Kg±個体により津本式使います。
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税込 11,000 円
送料+クール代別
愛知県 日間賀島産【大アサリ】1キロフライ,炭火焼き, 酒蒸し《BBQやイベント》にオススメ下処理して焼くだけ状態で真空(冷凍発送)
約1kg
税込 4,600 円
送料+クール代別
【日間賀島漁師直送】今が旬 【白ミル貝】活かし発送(送料込み)
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税込 4,000 円
送料+クール代別
愛知県,【日間賀島産】天然トラフグ‼︎血抜き、神経〆磨き済み発送 超貴重、1キロサイズ 2本【期間限定割引中】
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税込 21,800 円
送料+クール代別
愛知県,【日間賀島産】天然トラフグ‼︎血抜き、神経〆磨き済み発送 超貴重、1キロサイズ 一本
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税込 10,900 円
送料+クール代別
愛知県 三河湾産ブランドアサリ 1kg 大サイズ【期間限定で格安受注します】80個で1キロ,酒蒸し,味噌汁用でおいしさ間違いなし❗️
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税込 5,500 円
送料込
日間賀島産❗️(今が旬)『平貝』6枚下処理をして、超特大貝柱、紐、玉を分けて発送【捕食部位160g-180g】
約500g
税込 13,000 円
送料+クール代別
《日間賀島産》天然岩牡蠣【身入りMAX】5キロ6-10個【濃厚な旨味、海のミルク】初売り出し価格
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税込 11,000 円
送料+クール代別
《日間賀島産》天然岩牡蠣【身入りMAX】4キロ6-8個【濃厚な旨味海のミルク】
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税込 9,000 円
送料+クール代別
日間賀島産,ワタリガニ~雄,1k【茹で発送】
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税込 8,500 円
送料+クール代別
日間賀島産 ~ワタリガニ~雄【下処理して茹でて発送】
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税込 17,000 円
送料+クール代別
三河湾産,ブランド【とり貝】甘いです!
約500g
税込 4,500 円
送料+クール代別
【三河湾】ボイル鳥貝,とり貝18枚/【7寸4.5㎝±(送料,税込)
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税込 5,800 円
送料込
【三河湾】ボイル鳥貝,とり貝9枚/【7寸4.5㎝±(送料,税込)
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税込 3,800 円
送料込
日間賀島漁師直送,白ミル貝,1キロ
約1kg
税込 3,800 円
送料+クール代別
大アサリ2キロ専門画面
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税込 8,000 円
送料+クール代別
日間賀島産大アサリ •大サイズ1kで(送料込み)BBQにおすすめ
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税込 3,800 円
送料込
愛知県 日間賀島産•活ブランド大アサリ 【大サイズ】2キロ,年明け発送
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税込 6,800 円
送料+クール代別
【特大平貝】愛知県.日間賀島産4個セット【下処理済み】【アウルの日】
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税込 4,500 円
送料+クール代別
【特大平貝】愛知県,日間賀島産 6個セット
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税込 6,500 円
送料+クール代別