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賞味期限3か月。冷蔵保存(4℃以下)。
〇ひれをじっくりと炙る
付属の乾燥ひれをじっくりと炙ります。トースターでOK。ヒレを炙ることで、生臭さを消し香ばしさを際立たせます。ひれの縁が少し焦げるくらいまで炙っても問題ありません。
〇しっかりと蒸らしてひれ酒にする
70~80℃の温めの熱燗に焼き立てのひれを浸し、蓋(アルミホイルでOK)をして3分ほど蒸らすとひれの香りと旨味が日本酒に溶け出し琥珀色になります。※ひれは日本酒1合に2~3枚がオススメ。
ひれを入れてすぐに飲みはじめると、徐々に旨味と香りが染みだしていく変化を楽しめます。マイルドな味わいにしたい場合は、ライターやマッチで火をつけてアルコールを飛ばすのもひとつです。
※ひれ酒の美味しい作り方説明書付き。
名称 | トラフグ |
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原産地 | 兵庫県朝来市 |
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