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多くの料理で活躍する深海大メギス800g

内容量:大メギス1

1,275 (税込・送料別)

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深海魚の中で人気のふっくらメギスで家族のお腹も満ぷくに。

▼商品概要駿河湾の底曳漁期(9月から翌5月15日)に多く水揚げされるメギス。しかし今期は水揚げが例年の半分以下まで減少しました。一般ではニギスと言われますが、戸田では【メギス・沖イワシ】と言います。皮が薄く、鱗が少ないので取り扱いしやすいメギスは、いろいろなお料理で活躍できる優れものの魚です。▼味の特徴水分が多く身が軟らかい、またクセのない味が特徴で小骨はありますが、身と骨がきれいに剥がれる魚です。また腹がふっくらしているメギスが特に脂があり美味しいです。▼メギスに対するこだわりメギスは比較的、毎日に水揚げされる魚ですが、大きくふっくらしたメギスを大漁したときのみ、店頭販売・卸販売しております。理由は、皮が薄く海底の低い温度から海面に水揚げされる際、約-10℃温度差があります。また手作業で選別すると人間の体温でメギスの鮮度が弱ってしまうというこだわりからです。そのため水揚げされたメギスは大きなタモで掬い上げ甕に入れて持ち帰ります。▼内容量1パック800g(15尾前後)※1尾あたり60g前後、揃っておりません

賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はお早めにお召しあがりください。

おすすめの召し上がり方

▼食し方
※流水解凍してください
刺身・・・3枚おろしで生姜醤油がオススメ
一夜干し・焼き物
煮付け・アクアパッツァ・・・身がきれいに取れふっくらして美味しいです
天ぷら・フライ・・・背開きで揚げると淡白な味わいだけでなく旨みも十分感じることができます
すり身・・・さつま揚げ(戸田トロはんぺん)・つみれ
オイルサーディン

名称

メギス

原産地

駿河湾

\出品者さんについて詳しく!/

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山竹商店
静岡県 沼津市
日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。 旅館・食堂へ年間を通し卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。 深海魚はハードルの高い食材と思われがちですが、実は簡単な料理で美味しく食べることができます。多くの方々が気軽に手することができる食材になってもらいたいと思っています。 SNS等を通じ、皆様と深海魚料理が共有できたらと思います。

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