【N様専用】生・乾燥しいたけのセット

Name: 【N様専用】生・乾燥しいたけのセット
Price: 3170 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別3,170円

この商品の生産者

環の森（わのもり）

岐阜県川辺町

送料: アウル配送（ヤマト運輸提携特別送料）

クール便（冷蔵）

330円
発送: 注文から14日以内に発送致します。
日時指定: 日時指定はできません。

内容: 生椎茸1kg・乾燥椎茸小粒2袋・乾燥椎茸スライス2袋
アレルギー: 含まない
産地・所在地: 中部>岐阜県
カテゴリー: 野菜>きのこ

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原木栽培20年の知識と経験を詰め込んだしいたけです

おすすめの召し上がり方

原木しいたけならではの肉厚さと風味の濃さはどのように料理しても強く残ります！
炭火で焼く場合しいたけの内側に汗のような水滴が出てきたら食べごろです。醤油を少し垂らして食べるのが一番しいたけの風味を感じられておすすめですよ！
フライパンで焼く場合は軸を切り、先に軸の方を少し焼きます、しばらく焼いたらひっくり返してさらに焼き、こちらもしいたけの内側に汗のような水滴が出てきたら食べごろです。お好きな味付けでどうぞ！
しいたけの軸もシャキシャキして美味しく食べられます！炒め物や、きんぴらなど使い方は様々！

【小粒】
小さいサイズのため水戻りが早く、それでいて風味は強く出汁も香り高いです。茶碗蒸しや佃煮など少し使いたいときにおすすめです。

【スライス】
使いたいときにすぐに使える便利さがあります。
乾燥わかめのように使えますが、出汁にはしっかりとしたしいたけの風味があります。味噌汁など汁物がおすすめです。

【美味しく戻すコツ】
乾燥しいたけを水で戻す際はなるべく冷たい水で戻すのがおすすめです。冷蔵庫の中で水につけ、じっくりと戻すことでよりしいたけの旨味や香りが強く出ます。

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食品表示法上の表記

名称	原木生しいたけ
原産地	岐阜県川辺町

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この商品の生産者について

【N様専用】生・乾燥しいたけのセット生椎茸1kg・乾燥椎茸小粒2袋・乾燥椎茸スライス2袋野菜/きのこ通販

岐阜県川辺町

環の森（わのもり）

森から育てる香る木の子

昔ながらの原木しいたけ栽培にこだわり20年、そのこだわりはさらに広がり、自分で使う原木は自分で育てると決め植林を開始。原木林として管理し、荒廃が進む里山を活用する。原木きのこの栽培や、薪づくり、家畜の放牧を通して、ふるさとの森と環境を活かし生かされる暮らしを目指しています。

生産者情報をもっとみる

里山の現状

近年では人の手が入らず荒れてしまった里山が多くあります。環の森はこのような里山を復活させ次世代に繋ぐため活動をしています。荒れた里山を綺麗にし、しいたけ原木になる広葉樹を植え、それを適切に管理していくことで里山を守っていきます。
里山の完成形

環の森が10年ほど管理した里山です。すごく綺麗に気が育ち、春には新緑、秋は紅葉と、四季折々の風景を見させてくれます。私たちは荒れた里山をこのような山に変えていくことを目標としています。
しいたけ原木

春に菌を植えた原木は日陰で風通しの良い林内に伏せ込み、菌が定着するまで管理します。その後場所と伏せ方を変え発生まで管理します。
環の森では菌が定着した状態の植菌済み原木（つぎの年の秋から発生）菌が定着した後一年管理した完熟ホダ木（つぎの春、秋から発生）もHPにて販売しております。
環の森のメンバー

環の森は父（左）と息子（右）の2人で活動しています。この木が成長し、原木として使えるまでは15〜20年ほどかかります。その頃にはおじいちゃんとおじさんになっていますが、また次世代へ繋いでいけると信じています。
人の生活は森の循環と共に、森を活かし生かされる。そんな「環の森」を目指しております。