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岐阜県 川辺町 | 環の森(わのもり)

環の森(わのもり) 川辺町

森から育てる香る木の子

昔ながらの原木しいたけ栽培にこだわり20年、そのこだわりはさらに広がり、自分で使う原木は自分で育てると決め植林を開始。原木林として管理し、荒廃が進む里山を活用する。
原木きのこの栽培や、薪づくり、家畜の放牧を通して、ふるさとの森と環境を活かし生かされる暮らしを目指しています。

生産者情報

生産者名:環の森(わのもり)

地域: 岐阜県 川辺町

営業時間:9時〜18時

定休日:毎週土曜日

環の森(わのもり) 川辺町

里山の現状です

近年では人の手が入らず荒れてしまった里山が多くあります。環の森はこのような里山を復活させ次世代に繋ぐため活動をしています。荒れた里山を綺麗にし、しいたけ原木になる広葉樹を植え、それを適切に管理していくことで里山を守っていきます。

環の森(わのもり) 川辺町

原木の伏せ込み場です

春に菌を植えた原木は日陰で風通しの良い林内に伏せ込み、菌が定着するまで管理します。その後場所と伏せ方を変え発生まで管理します。
環の森では菌が定着した状態の植菌済み原木(つぎの年の秋から発生)菌が定着した後一年管理した完熟ホダ木(つぎの春、秋から発生)もHPにて販売しております。

環の森(わのもり) 川辺町

植林時の記念撮影です

環の森は父(左)と息子(右)の2人で活動しています。この木が成長し、原木として使えるまでは15〜20年ほどかかります。その頃にはおじいちゃんとおじさんになっていますが、また次世代へ繋いでいけると信じています。
人の生活は森の循環と共に、森を活かし生かされ。るそんな「環の森」を目指しております。

生産者の食材一覧