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【もっと大容量】小さくても旨さは格別!メヒカリ中小3.2kg

税込・送料別4,712

この商品の生産者

佐藤綾野

山竹商店

静岡県 沼津市

送料
  • アウル配送 (ヤマト運輸提携 特別送料)

  • クール便 (冷凍)

    440

※この商品は静岡県から配送されます

発送
注文から3日以内に発送致します。
日時指定
日時指定が可能です。
内容
メヒカリ中小4PC
アレルギー
含まない
産地・所在地
中部>静岡県
カテゴリー
魚介類>その他魚介

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小さいボッチには手をかけろ

⚠️以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願い致します。⚠️▼商品概要緑色に光る目を持ち、脂の旨味がたっぷり詰まったメヒカリ。今回ご紹介するメヒカリは全長約10センチ弱ほどの小振りのメヒカリであります。かわいい子には旅をさせろ!の言葉のように、かわいい子ボッチには、手をかけろ!!小さいですが、白身で骨も身も柔らかく淡白なのに旨味をたっぷり蓄えています。また手をかけた分だけ、美味しさは測りきれず!!メヒカリは約20年前まで雑魚として扱われていました。近年は脂ののった身が好まれ、価値が見直され価格が上昇した出世魚(シンデレラフィッシュ)でもあります。※トロール漁(戸田では底曳網漁をトロール漁という)が水揚げすることから、メヒカリは戸田でトロボッチと呼ばれております。▼内容量1PC800g(70-80尾前後)×4PC▼注意事項漁期や漁場により大きさに誤差があります。深海魚は鮮度の落ちが早いため、美味しく食べるためには素早い解凍と調理が求められます。流水解凍が必須となります。(弱流で構いません。)使いきれない場合は、水を切らずに再冷凍してください。(時間を置く場合は、頭を取り除くなどの下処理をしてください)

賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

おすすめの召し上がり方

▼食べ方・取り扱い方法
*流水解凍してください。小分け再冷凍できます。

オススメの食べ方は唐揚げ・めざしなど

小さいので、豆アジや・わかさぎのように頭を取らず唐揚げすることもできます。(有頭の場合、苦みを感じる場合があります)

唐揚げは塩胡椒が定番ですが、カレーパウダーを使ってカレー味や青のりを使ってのり塩味も美味しいです🤎🤍💚

めざしは10%弱の塩水に2時間ほどつけてから風通しの良いところで天日干しします。皮がしっとり手につくようでしたら完成です。

【簡単な取り扱い方法(下処理)】
頭を取り除く場合は、キッチンバサミを利用すると便利です。
小さな鱗をザルに入れて振り水洗いします。手と手を優しく擦り合わせても🆗→簡単に処理できます。

食品表示法上の表記

名称

メヒカリ中小

原産地

駿河湾産

この商品の生産者について

【もっと大容量】小さくても旨さは格別!メヒカリ中小3.2kg メヒカリ中小4PC 魚介類/その他魚介通販
静岡県 沼津市
山竹商店

駿河湾の幸を全国に届けたい網元

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。 旅館・食堂へ年間を通し卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。 深海魚はハードルの高い食材と思われがちですが、実は簡単な料理で美味しく食べることができます。多くの方々が気軽に手することができる食材になってもらいたいと思っています。 SNS等を通じ、皆様と深海魚料理が共有できたらと思います。
  • 山竹商店 沼津市

    わたしたちのこだわり

    深海からの旨味をそのまま届けたい
    深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や表面が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、あえてキレイに洗うことをしておりません。

  • 山竹商店 沼津市

    鮮度の良い状態でお届け

    深海から水揚げされるものは、足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するものは氷漬けに、販売するものは、選別・急速冷凍致します。そのため冷凍販売ではありますが、年間を通して鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。(冷凍直前の写真)

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