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キーウィのもり
愛知県 南知多町
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メンマ用たけのこ【自然栽培】水煮 450g（レシピ付き）
重量 450g
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メンマ用たけのこ【自然栽培】水煮 4.5kg（レシピ付き）
重量 4.5kg
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7日 / 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
ぜひメンマに！「おいしい！」「シャキシャキ！」「止まらない！」と好評です。
そのままでも、醤油をつけても、焼いて、佃煮、グラタン、ミートソースやシュウマイ、肉まんの具材にと、使い道いろいろです。
| 名称 | 筍水煮 |
|---|---|
| 原材料・その産地 | 筍（愛知県産） |
| 上記以外の原材料 | 筍 |
| 賞味期限 | 7日 |
| 保存方法 | 水に浸して冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 |
| 製造者 | 磯部看予/愛知県知多郡南知多町大字内海字乙福谷１２３－1 |
感動の美味しさをお届けするために、農薬や化学肥料を一切使わず、土づくり、ミツバチ受粉、収穫時期の見極めにこだわり、心を込めて作物を育てています。
キウイたちを育むふかふかで肥沃な土。落ちた葉や実、刈られた雑草、剪定した枝を燃やした灰などが土にかえり、また次のキウイたちを育てます。
土を育てるのは、土の中で暮らす微生物やミミズたち。この生き物たちがもっと元気になるように、米ぬか、竹チップ、カキ殻石灰、EM菌など、良いと聞けば何でも試して様子を見ています。
私たちのキウイ畑には二ホンミツバチたちが住み着き、作物の受粉をしてくれています。
ミツバチが絶滅すると、地上から70％の作物が消え、人も絶滅するそうですね。
キノコ、草花、ミツバチ、カタツムリ、トノサマガエル… 多種多様な生物が姿を見せてくれるキウイ畑。彼らが住み続けられる環境づくりは、人が住み続けられる環境づくりに繋がるんだな、と思います。
グリーンキウイは糖度が6.9になってから収穫し、収穫時期が遅いほど味や日持ちが良くなるそうです。その糖度になってから収穫する私たちのキウイは、完熟すると平均糖度が17を超え「甘いっ！」と驚かれます。（かなり甘いスイカ：糖度13、ゴールドキウイ：糖度16）
枇杷はオレンジ色が濃くなってから。ゴーヤは艶やかに膨らんでから。そんな風に、一番おいしい状態で収穫するよう努めています。
日本では農業を継ぐ人が減り、農地は荒れ、食料自給率は下がり続け、他の国に頼っていますよね。荒れた農地が太陽光発電所に変わったり、里山が削られてソーラーパネルが設置されたり… これが本当に「脱炭素」や「SDGs」なのかな？ とは言え、私にできることって？
無理せず健康第一で、虚弱な私でも続けられる農業をしていくことかな… と思います。
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