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内容量：1kg
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通常の生姜と同じようにお使い頂けますが、皮が柔らかく、みずみずしい爽やかな香りを楽しめる「甘酢漬け」が手軽でオススメです！
-新生姜の甘酢漬け-
☆材料（作りやすい分量）
新生姜：400g
砂糖：160g~170g
お酢：200cc（出来れば純米酢がおすすめ）
塩：小さじ1
水：100cc
☆作り方
①生姜の赤い部分をカットし別皿に取っておきます。
②皮は薄いので剥かなくても大丈夫ですが、硬いところがあれば包丁で剥くか、スプーンでこそげ取って下さい。
③生姜を繊維に沿って（繊維と平行）薄くスライスします。
④生姜をサッと下ゆでしてザルにあげ、塩を振ります（塩は分量外）
⑤鍋に砂糖、お酢、水、塩を入れ、弱火にかけます。ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取ります。
⑤粗熱をとった④と⑤と、取っておいた①を煮沸消毒したビンに入れます。
⑥冷蔵庫でひと晩寝かせれば完成！冷蔵庫で1ヶ月保存出来ます。
◎ポイント
生姜の赤い部分を一緒に漬け込むことで淡い桃色になります♪
辛いのがお好みの場合は下茹での時間を短くするか、湯通しするくらいでもＯＫ！辛いのが苦手な場合は下ゆで時間を長くして下さい☆
生姜
大分県速見郡日出町
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