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クール便 (冷蔵)
275円
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賞味期限:製造日から、冷蔵で30日、冷凍で3か月/保存方法:10℃以下で冷蔵保存、又はー5℃以下で冷凍保存(冷凍保存をお勧めします)
【甘酒の作り方】
■材料(出来上り約900g)
・やさしいKOJI 甘酒麹 400g
・水 500g
※麹 1 に対して、水 1.25倍 入れる割合です
■調理器具
・ヨーグルトメーカー
(出来れば1℃ずつ調節可能な機種がよいです)
・計り
※手軽な麹生活のため、ぜひヨーグルトメーカーを取り入れて下さい
①ヨーグルトメーカー付属の容器に、麹と水を計って入れる
②ヨーグルトメーカーにセットし、設定温度60℃、発酵時間6時間でスタートする
ポイント:機種により、麹モードの発酵時間が違いますが、最初は、6時間で試してください
③2時間毎に、かき混ぜる
ポイント:手間ですが、2時間毎にかき混ぜることで、発酵を均一に進めることが出来ます
④6時間後、味を確認する。「もう少しかな?」くらいで留めるとスッキリとした味の甘酒になります
ポイント:味見をして、物足りないようであれば、1時間ずつ延長し機種ごとの適正時間を確認する
⑤出来上り後、すぐに冷蔵庫で冷やす
ポイント:出来上り後、すぐに冷蔵庫に入れることで、余熱で発酵し過ぎるのを防ぎ、美味しい甘酒になります
名称 | 米こうじ |
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原材料・その産地 | 米麹(大分県宇佐市産)1kg |
上記以外の原材料 | 米、甘酒麹菌 |
賞味期限 | 製造日から、冷蔵で30日、冷凍で3か月 |
保存方法 | 10℃以下で冷蔵保存、又はー5℃以下で冷凍保存(冷凍保存をお勧めします) |
製造者 | はちどり味噌/大分県宇佐市閤47はちどり味噌工場 |
自然栽培✕手作り製法
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