はちどり味噌

大分県宇佐市

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自然栽培✕手作り製法

2022年3月に大分県の宇佐市で、妻の実家にあった古い工場をセルフリノベーションして、味噌屋を開業しました。
開業前から、栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用の自然栽培農法の米作りに従事しており、それを使った味噌・麹・麹製品をより多くの方にお届け出来ればと思っていました。
現在は、秋から初夏にかけては味噌作り、初夏から秋にかけては米作りと日々勉強と思い頑張っています。