• 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
  • 栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販

栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用

税込・送料込3,980

この商品の生産者

服部 仁

はちどり味噌

大分県 宇佐市

送料
  • 商品代金に含まれています

配送

日本郵政(ゆうパック)

※この商品は大分県から配送されます

発送
注文から5日以内に発送致します。
日時指定
日時指定はできません。
内容
1kg
重量
約1kg
アレルギー
含まない
産地・所在地
九州・沖縄>大分県
カテゴリー
調味料>その他調味料

甘酒麹菌を使用した生麹です。

使用している自然栽培のお米は、私の友人が作る自然栽培米です。繁忙期は、私もお手伝いを行っており、とても愛おしく感じています。稲を育てる田んぼには、そこで自生しているもの以外では、苗と水しか入れないという徹底した自然栽培。稲わらも貴重な土の栄養分として使うため、冬場に田圃の土を深く掘り起こし表面の土と下の土を入れ替え、土づくりを行っています。そうして丹精込めて作られたお米を使い、手作り製法で麹に仕込んでいます。麹の手作り製法とは、全量伝統的な手作業による麹蓋方式により製麹する作り方です。麹の仕込みは、1ロット15kgで行い、そのロットごとに温度管理を行っております。同じ田圃で取れたお米でも、乾燥具合がことなる場合もあり、ロットに合わせて適正な温度で作業を行う事で麹の品質を均一に保つよう工夫しています。麹が出来上がるまでは、洗米から数えると4日かかります。作業場にいない時も適正温度でなくなった場合スマホにアラームがなるようにしております。昔ながらの手作り製法を基調としていますが、より品質が良くなるよう、科学的製法も取り入れています。弊社が作る生麹は、甘酒作りではより甘さが際立ち、味噌や塩麹作りにもご利用いただけます。ご自宅用のパッケージフリー商品です。気候(気温・湿度等)により製造できる期間にバラツキが御座います。在庫が無くなり次第終了とさせて頂きますのでご注文はお早めにどうぞ。

賞味期限/保存方法

賞味期限:製造日から、冷蔵で30日、冷凍で3か月/保存方法:10℃以下で冷蔵保存、又はー5℃以下で冷凍保存(冷凍保存をお勧めします)

食品表示法上の表記

名称

米こうじ

原材料・その産地

玄米麹(大分県宇佐市産)1kg

上記以外の原材料

玄米、甘酒麹菌

賞味期限

製造日から、冷蔵で30日、冷凍で3か月

保存方法

10℃以下で冷蔵保存、又はー5℃以下で冷凍保存(冷凍保存をお勧めします)

製造者

はちどり味噌/大分県宇佐市閤47はちどり味噌工場

この商品の生産者について

栄養満点<やさしいKOJI 玄米麹>大分県宇佐市産の自然栽培の玄米を使用 1kg 調味料/その他調味料通販
大分県 宇佐市
はちどり味噌

自然栽培✕手作り製法

2022年3月に大分県の宇佐市で、妻の実家にあった古い工場をセルフリノベーションして、味噌屋を開業しました。 開業前から、栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用の自然栽培農法の米作りに従事しており、それを使った味噌・麹・麹製品をより多くの方にお届け出来ればと思っていました。 現在は、秋から初夏にかけては味噌作り、初夏から秋にかけては米作りと日々勉強と思い頑張っています。

この生産者の最新情報を受け取る

この生産者の商品

大分県の商品

産地直送!人気の食材ランキング

調味料からさがす

お支払いについて

以下のお支払い方法がご利用いただけます。 詳しくはこちらをご覧ください。

  • NP後払い

    NP後払いの注意書き
  • クレジットカード

    • VISA
    • mastercard
    • JCB
    • アメリカンエキスプレス
    • ダイナース

    ※お支払い回数は1回払いのみご利用いただけます。

  • キャッシュレス決済

    PayPay

お届けについて

商品代金に加えて別途配送料がかかります。
お届け日時、お届け先、配送料について 詳しくはこちらをご覧ください。

保証サービスについて

万が一、到着した商品に問題があった場合は アウルのあんしん保証サービスをご確認の上、ご申請ください。