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「クマモト・オイスター」(シカメガキ)&真牡蛎 セット【生食用】

内容量:○ クマモト10コ+マガキ10コ

4,876 (税込・送料別)

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クマモトオイスター+マガキのセット商品です。どちらも水揚げした後に滅菌処理をした生食用です。クマモト・オイスターとは?アメリカで人気を誇る牡蠣「クマモト」ですが、熊本産ではないんです。1945年にGHQ命により熊本県からマガキの種牡蠣を輸出しましたその種牡蠣には熊本の海に自生するシカメガキも混ざっていました。アメリカでは、生のまま一口で食べる小ぶりなものが好まれるため、シカメガキが人気となり「クマモト」が誕生したわけです。熊本での取組み熊本県では、シカメガキの復活プロジェクトを推進しています。恵比須丸も2020年から養殖をスタート。養殖が難しいシカメガキですが、量は少ないものの立派に育ってくれました。種ガキは熊本県水産研究センターから供給されるシカメガキです。小さいけれど、濃厚な味わいクマモトオイスターはマガキよりも小粒です。ツルッと口に含むと、磯の香りとともに濃厚な牡蠣の味が広がります。★マガキ天恵牡蠣の中でも真牡蠣は、種牡蠣も自家採集した地元生まれの牡蠣です。

賞味期限/保存方法

冷蔵庫で保管、消費期限は発送日から4日間です。

名称

牡蠣(真牡蠣・シカメガキ)

原産地

熊本県(天草)

\出品者さんについて詳しく!/

「クマモト・オイスター」(シカメガキ)&真牡蛎 セット【生食用】 ○ クマモト10コ+マガキ10コ 魚介類/牡蠣通販
恵比須丸
熊本県 天草市
「僕も大きくなったら漁師になる」、2022年春中学生になる息子が保育園の時に言ったことです。 それは、20歳で漁師なり年々有明海の魚が減っていく感じていた時でした。子供たち次の世代に、漁師になれる選択肢を残そうとスタートしたのが牡蠣の養殖です。 2021年熊本県が推進するクマモト・オイスター復活プロジェクト、10数年続けてきて安定生産の目処が見えてきました。その生産者の1人が恵比須丸です。 有明海の干満の差を利用した海面上に長く出る養殖方法、小ぶりながら濃厚な味わい、しっかりとした貝柱が特徴の牡蠣に育っています。

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