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10年熟成『真きび酢 島にんにく』2本

内容量:200ml×2本

4,104 (税込・送料別)

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健康長寿の島の元気の源。10年の熟成期間を経て、お酢を超えた味わいに

健康長寿の島の元気のもと「島にんにく」を、さとうきびを発酵させた「きび酢」に漬けて、10年熟成させた「にんにく酢」です。「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。健康長寿の島の伝統的な発酵食品として近年TVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。中でも、タイケイ製糖のきび酢は酢酸菌無添加、非加熱製造。在来種である太茎種さとうきびの表皮にのみ存在する酢酸菌だけを利用した、昔ながらの本格自然食品です。【10年の熟成期間を経て、お酢を超えた味わいに】そのきび酢と島にんにくで「にんにく酢」を仕込みました。疲労回復や抗酸化作用によいと言われますが、最大の特徴は「にんにく独特の匂いが気にならないこと」です。長期にわたる熟成期間を経て酸味はすっかりまろやかになり、にんにくの姿は溶けてなくなっており、独特の旨みがあります。

おすすめの召し上がり方

☆焼肉などのつけダレに
☆サラダや和え物に
☆豆腐や温野菜にかけて

名称

さとうきび発酵液

原材料・その産地

さとうきび(鹿児島県)

上記以外の原材料

島にんにく(鹿児島県)

賞味期限

商品ラベルに記載

保存方法

直射日光を避けて冷暗所にて保存

製造者

タイケイ製糖(鹿児島県大島郡瀬戸内町)

\出品者さんについて詳しく!/

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加計呂麻島 タイケイ製糖
鹿児島県 瀬戸内町
代表の中田さんは、奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。 在来さとうきび「太茎(タイケイ)種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。 今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。

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