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6年以上熟成 奄美の伝統発酵食品『真きび酢』200ml

内容量:200ml

1,680 (税込・送料別)

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在来さとうきびだからできる、酢酸菌無添加・非加熱製造。優しくまろやかな酸味。

「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。
その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。
中でも、タイケイ製糖のきび酢は酢酸菌無添加、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮にのみ存在する酢酸菌だけを利用した、昔ながらの本格自然食品です。

【自然な素材と、自然な製法からできた、やさしい味わい】
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

【概要】
原材料名:在来サトウキビ(加計呂麻島産 太茎種)
保存方法:直射日光を避け、暗所にて保存してください(開封後は冷蔵庫にて保存して下さい)
腐るものではありませんが、長期間置いておくと表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

おすすめの召し上がり方

ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

名称

さとうきび発酵液

原材料

在来さとうきび

賞味期限

瓶詰めから2年

保存方法

直射日光を避けて冷暗所にて保存

製造者

中田米城(鹿児島県大島郡瀬戸内町)

\出品者さんについて詳しく!/

加計呂麻島 タイケイ製糖 瀬戸内町 加工品/その他加工品通販
加計呂麻島 タイケイ製糖
鹿児島県 瀬戸内町
代表の中田さんは、奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。 在来さとうきび「太茎(タイケイ)種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。 今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。

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6年以上熟成 奄美の伝統発酵食品『真きび酢』200ml

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