税込・送料別1,520円
クール便 (冷凍)
275円
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冷凍保存。流水解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください。
深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。
ウロコ落としを使わなくても、胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように洗う・手と手で優しくこするとで内臓やこけらが取れます。また、包丁で優しく皮を撫でるだけでも落ちます。
ポイント)頭を取り除く場合、キッチンバサミを使うと便利です。
私の一番オススメは唐揚げです。塩こしょうを多めに…サクっと、そしてフワッと口の中にメヒカリの旨味が広がります。
南蛮漬けもまたまた美味しい(甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!)
お酒が進むのは、焼き物!大根おろしとお醤油でお召し上がりください。お酒と共に白い熱々ご飯も進みます。
その他)アヒージョ、春巻きの皮にメヒカリ・大葉・チーズのはさみ揚げなど
名称 | メヒカリ |
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原産地 | 静岡県 |
駿河湾の幸を全国に届けたい網元
深海からの旨味をそのまま届けたい
深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や表面が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、あえてキレイに洗うことをしておりません。
深海から水揚げされるものは、足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するものは氷漬けに、販売するものは、選別・急速冷凍致します。そのため冷凍販売ではありますが、年間を通して鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。(冷凍直前の写真)
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