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牛脂をひいてから牛肉から焼き始め、控えめな味付けで近江牛本来の旨味をお楽しみください。
『解凍のコツ』
解凍時は冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍しましょう。12~24時間で調理に適した状態になります。
急速に解凍すると細胞が破壊され、旨み成分を含む肉汁(ドリップ)が出やすくなり風味が損なわれ、変色やかたくなる可能性があります。
電子レンジでの解凍はなるべく避けていただき、おいしくお召し上がりいただけると幸いです。
解凍後はその日のうちにお召し上がりいただき、再冷凍は避けてください。
名称 | 近江牛(肩ロース・モモ) |
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原産地 | 滋賀県 |
消費期限 | 発送日より30日 |
保存方法 | 冷凍 |
加工業者 | ㈱近江肉の廣田/滋賀県湖南市中央1-38 |
【認定近江牛】一頭買いの近江牛専門店
生産者からのこだわり抜かれた近江牛を、最高の状態でお客さまにお届けします。
牧場での近江牛は広い施設の中で、ストレスがかからないよう、床は常にキレイに掃除され、毎日のエサへも個体ごとの体調を考えて配合したり、牛舎ではクラシック音楽なども聞かせたりと牛がリラックスできる環境を整えられ、とても大事に育てられています。
手塩にかけて育てられた近江牛は、お肉になったときに見事なサシを見せてくれます。
その中でもより質の高いものを職人の目利きで厳選し、さらに熟練した職人の技術で加工し、お客さまにお届けします。
銘牛「近江牛」の魅力は、皆さまが食べていただいたときに、微笑みとともに感じていただければ幸いです。
これからも近江牛の魅力を最大限に伸ばし、まだ味わった事のない方へも伝えていきたいです。
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