ゲスト さん
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こだわりの近江牛肉専門店
日本で最も古い歴史を持つブランド牛「近江牛」、その銘牛近江牛とともに歩んで八十有余年。
滋賀食肉市場にて熟練の職人の目利きにより、近江牛の中でも特に質の高いものを一頭買いし、その後自社食肉加工センターで加工・成形しております。
その一貫した管理で、安心・安全な商品を確保することが出来、その高品質な商品を幅広く揃えることが出来るため、安定した品質を保っています。
生産者からのこだわり抜かれた近江牛を、最高の状態でお客さまにお届けします。
牧場での近江牛は広い施設の中で、ストレスがかからないよう、床は常にキレイに掃除され、毎日のエサへも個体ごとの体調を考えて配合したり、牛舎ではクラシック音楽なども聞かせたりと牛がリラックスできる環境を整えられ、とても大事に育てられています。
手塩にかけて育てられた近江牛は、お肉になったときに見事なサシを見せてくれます。
その中でもより質の高いものを職人の目利きで厳選し、さらに熟練した職人の技術で加工し、お客さまにお届けします。
銘牛「近江牛」の魅力は、皆さまが食べていただいたときに、微笑みとともに感じていただければ幸いです。
これからも近江牛の魅力を最大限に伸ばし、まだ味わった事のない方へも伝えていきたいです。
