【お歳暮】白えびお刺身（むき身・昆布締め）食べ比べ2点セット～【A】レギュラー～【ギフト箱入】［配送不可：沖縄離島等］

Name: 【お歳暮】白えびお刺身（むき身・昆布締め）食べ比べ2点セット～【A】レギュラー～【ギフト箱入】［配送不可：沖縄離島等］
Price: 6800 JPY
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税込・送料込6,800円

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奥田屋富山湾の海鮮店

富山県富山市

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内容: 【1】白えびお刺身（むき身）1パック（目安:80g）　【2】白えびおぼろ昆布締め1パック（目安:60～70g）　※時価相場の原材料を使用のため、内容量は相場変動に応じて幅あり　※1尾の大きさ・切れ数・並べ方・切り方等は素材の大きさや職人の塩梅で変わる（写真はイメージ）
アレルギー: 小麦, えび
用途: ギフト用
産地・所在地: 中部>富山県
カテゴリー: 魚介類>エビ

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富山湾の宝石「白えび」は、国内で唯一商用漁業が行われる富山ならではのえび。産地で150余年五代継承の熟練の職人が手作業で処理・製造の「むき身（お刺身）」「昆布締め」の2種の味わいが対比できる2点セット

漁業が成立するのは富山湾だけ希少な「白えび」の奥田屋こだわり「白えび」の人気商品「お刺身」「おぼろ昆布締め」の2点ギフトセットお遣い物にもご利用しやすいように『ギフト箱入』のセット。【ギフト・贈答用・お歳暮の熨斗・簡易包装のご希望ついて】ご注文後に『ギフト・贈答用簡易包装希望』や『熨斗希望と上書き（表書き）・下書き（名前書き）の内容』を必ずトークで、ご注文時の翌日までにお知らせください。ご連絡がなかった場合、又は、ご注文日の翌日以降にご連絡を頂いた場合には、『熨斗・包装のない状態』での発送となります。予めご了承ください。【白えび】白エビは4月～11月にかけて、富山湾の海底「あいがめ」と呼ばれる海底谷に生息しており、全国でも富山湾だけで獲られています。生きている白エビは、透明で淡いピンク色の姿が評判を呼び「富山湾の宝石」と親しまれています。天然物の白エビの剥き身の甘味はプリプリねっとり感が絶品です。【奥田屋のこだわり】●漁港から朝どれの「白えび」を浜直送にて買付けて、瞬間冷凍白えびは、変色しやすく、鮮度落ちが早いため、余計な流通経路をいかに短縮するかで、別物商品となります。●目視で大小選り分けて、当店既定サイズもののみを販売白えびのサイズは、7cm程度が平均的なサイズと言われています。当店では、浜から水揚げされたものをそのまま発送サイズに分けてはいません。特別小さなものは選別をして、排除しています。※職人の目視・手作業のため●創業150年余り、5代に渡って代々受け継がれた目利きと取り扱い白えびは、処理時間の長短や水につけすぎたりすると、身がふやけて、真っ白になってしまいます。当店では、漁師出身の3代目により現在の目利き・取り扱い方法の礎を築かれました。伝統の目利きで厳選した「白えび」をより良い状態でお客様のお手元に届けられるように、現在の革新的な保存技術を採用しながら、日々努力を重ねています。●お刺身は100g作るのに200～250尾程度必要で、全行程を職人が手作業富山県内の白えびお刺身には、「手むき」と「機械むき」があります。「機械むき」は、白えびの殻をむくのに機械を使用するので、大量に早く身をむけるのでその分、値段も安くなりますが、使用する機械の熱を冷ますのに、水を使用しながら殻をむくので、商品が水っぽく、旨味成分が水で流れるので白えび特有の甘味・モッチリ感がほとんどしないというデメリットがあります。そのため、当店では、プロの職人が全行程を手作業で身をむいています。ところが、手むきは100gのお刺身を作るのに30分弱かかる細かな作業です。しかしながら、店主のお客様に「白えび」本来の味を味わって頂きたいという思いから、全行程を手作業で殻をむいています。【1】白えびお刺身（むき身）：熟練職人が手むき。口に広がる“上品な甘さ”と“透き通るった濃厚な味わい”。もっちり・とろ～りとした食感が絶品。頑固職人の技が光る“もっちり”食感。【2】白えびおぼろ昆布締め：職人が手作り白えび特産品の中の「THE定番」の富山郷土料理。口いっぱいに広がる贅沢な旨味。白えびの“つるん”おぼろ昆布の“ねっとり”食感。【配送不可エリア】※沖縄離島、配送可能エリア内の離島・山間僻地等⇒配送不可エリアからのお客様のご注文はキャンセル処理をさせていただきます。【配送会社】ヤマト運輸、又は、佐川急便の何れかでの発送※お客様による運送会社の指定選択は不可【販売価格】税込・送料込み【注意事項】※時価相場の原材料を使用のため、内容量は相場変動に応じて幅あり※粒の大小・1尾の大きさ・切れ数・並べ方・切り方等は素材の大きさや職人の塩梅で変わる（写真はイメージ）※パッケージ、ラベル、外装等の資材関連はデザイン・形態変更を行う場合あり（写真はイメージ）※他の商品との組合せ注文の場合、注文点数・大きさ・商品特性によっては、ギフト箱を使用できない場合あり※商品の特性上、ギフト包装･お熨斗をご要望の場合は、基本的に簡易包装･簡易熨斗での対応。メッセージカード･手提げ袋はお受けできません。

賞味期限/保存方法

【1】【2】出荷から冷凍状態で30日程度／【1】解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。【2】半解凍で食べやすい大きさにカットの上、昆布と一緒にお召し上がりください。

食品表示法上の表記

名称	冷凍水産調理品／冷凍水産加工品
原材料・その産地
上記以外の原材料	【1】白えびお刺身富山湾のシロエビ＊1＊2(地域団体商標登録)［白エビ（手剥き）を使用］、(一部にえびを含む）【2】白えびおぼろ昆布締め富山湾のシロエビ＊1＊2(地域団体商標登録)［白エビ（手剥き）を使用］、おぼろ昆布(北海道産)、食塩(国内産)、(一部にえび・小麦・ゼラチンを含む）＊1：天候・水揚げ・相場状況で富山湾内の漁港地が変わる場合あり＊2：白えびは天然モノのため、漁期間内でも時期によってサイズの大小、卵の有無等や海水温によって身の質が生じます。当店では、その日のセリで最良のものを買い付けておりますが、予めご理解ください。＊3：昨今の北海道周辺の海水温の上昇により、昆布の品質が変わっております。その時々で、最良のものを買い付けておりますが、昨今の環境変化などに起因する状況につき、予めご理解ください。
賞味期限	冷凍（-18℃）：30日
保存方法	冷凍（-18℃）
製造者	奥田屋代表奥田健治／富山県富山市下熊野463

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この商品の生産者について

【お歳暮】白えびお刺身（むき身・昆布締め）食べ比べ2点セット～【A】レギュラー～【ギフト箱入】［配送不可：沖縄離島等］【1】白えびお刺身（むき身）1パック（目安:80g）　【2】白えびおぼろ昆布締め1パック（目安:60～70g）　※時価相場の原材料を使用のため、内容量は相場変動に応じて幅あり　※1尾の大きさ・切れ数・並べ方・切り方等は素材の大きさや職人の塩梅で変わる（写真はイメージ）魚介類/エビ通販

富山県富山市

奥田屋富山湾の海鮮店

創業150余年の歴史をもち、五代に渡って目利き人のノウハウと職人の匠の伝統の技を継承してきた奥田屋

奥田屋は、富山県富山市を拠点とする創業150余年の歴史をもち、五代に渡って目利き人のノウハウと職人の匠の伝統の技を継承してきた老舗店。早朝の漁港で仕入れた新鮮な旬の魚介類をひとつひとつ真心を込めて調理・製造した手作り。類稀な地形がもたらす豊饒な海の恵み富山湾には約500種もの魚介類が育む四季折々の旬の富山湾の魚介類の中から奥田屋の職人がブランドや人気産地のみにとらわれない魚を目利きしています。この見極めた魚の個性を引き立てる最適な手作りの調理・加工の味わいとやま魚食文化の価値創造に取組み続けています。変わりゆく食環境・食市場において富山のさかなの可能性を広げながら、伝統的な魚食文化の継承を目指し真摯に取組んでいます。奥田屋の強みは、富山の旬の魚介類の魅力を最大限に引き出し、お客様のニーズに合わせて変幻自在に仕立てられるという「商品力」。代々継承の技術やノウハウなど「富山湾の魚へのプロの目利き」「鮮度へのこだわり」などの伝統を守りながらも、魚の熟成度合いに合わせてお客様が欲しいものを提供できる「生活者視点でのサービス・商品企画」などの魚マーケティングと、ひと手間を融合する斬新さがポイント。

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富山の旬の魚介類の魅力を最大限に引き出す

富山湾の鮮度抜群な朝どれ割烹・料亭のお刺身品質への「こだわり・目利き」
お客様ニーズに合わせ変幻自在に仕立てる

魚の旨味を最大限に引き立たせる「伝統の熟練技・手作り」
「魚マーケティング」と「ひと手間」の融合

百五十余年の歴史、先人たちによって引き継がれてきた「秘伝のたれ・独自製法」