奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市

奥田屋 富山湾の海鮮店

富山県 富山市

商品数(4件

ごちレポ

[営業時間] 【月・火・木・金】10:00~18:00 【水・土】10:00~16:00

[定休日] 毎週日曜日、祝祭日、年末年始、お盆、ゴールデンウイーク等

創業150余年の歴史をもち、五代に渡って目利き人のノウハウと職人の匠の伝統の技を継承してきた奥田屋

奥田屋は、富山県富山市を拠点とする創業150余年の歴史をもち、五代に渡って目利き人のノウハウと職人の匠の伝統の技を継承してきた老舗店。
早朝の漁港で仕入れた新鮮な旬の魚介類をひとつひとつ真心を込めて調理・製造した手作り。 類稀な地形がもたらす豊饒な海の恵み 富山湾には約500種もの魚介類が育む四季折々の旬の富山湾の魚介類の中から奥田屋の職人がブランドや人気産地のみにとらわれない魚を目利きしています。この見極めた魚の個性を引き立てる最適な手作りの調理・加工の味わい とやま魚食文化の価値創造に取組み続けています。 変わりゆく食環境・食市場において富山のさかなの可能性を広げながら、伝統的な魚食文化の継承を目指し真摯に取組んでいます。
奥田屋の強みは、富山の旬の魚介類の魅力を最大限に引き出し、お客様のニーズに合わせて変幻自在に仕立てられるという「商品力」。
代々継承の技術やノウハウなど「富山湾の魚へのプロの目利き」「鮮度へのこだわり」などの伝統を守りながらも、魚の熟成度合いに合わせてお客様が欲しいものを提供できる「生活者視点でのサービス・商品企画」などの魚マーケティングと、ひと手間を融合する斬新さがポイント。

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奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市
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  1. 奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市

    五代継承の富山老舗店が進める第二創業

    2022年4月13日 フジテレビ「「ポップUP!」

    1000種類以上の「ご飯のお供」を食べ尽くしたマニア、おかわりJAPAN・長船クニヒコ氏が厳選、
    “この春お取り寄せしたい”「ご飯のお供」ベスト5

    当店の「ホタルイカキムチ」が第二位にランクイン

  2. 奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市

    富山の旬の魚介類の魅力を最大限に引き出す

    富山湾の鮮度抜群な朝どれ割烹・料亭のお刺身品質への「こだわり・目利き」

  3. 奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市

    お客様ニーズに合わせ変幻自在に仕立てる

    魚の旨味を最大限に引き立たせる「伝統の熟練技・手作り」

  4. 奥田屋 富山湾の海鮮店 富山市

    「魚マーケティング」と「ひと手間」の融合

    百五十余年の歴史、先人たちによって引き継がれてきた「秘伝のたれ・独自製法」

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