鮎料理専門店 十六兆オンラインショップ 大垣市

鮎料理専門店 十六兆オンラインショップ

岐阜県 大垣市

商品数(8件

ごちレポ

[営業時間] 10:00〜17:00

[定休日] 火曜日

市場には一切出荷しない鮎料理専門店のためだけに育てた鮎のとっておきをご用意いたしました。

弊社は50年以上の間、長良川産鮎を水都大垣の地下水で自分たちの手で育て上げています。
そうして納得のいく鮎を育て、その鮎だけを使った鮎料理専門店を夏季限定で営業して今年で30年になります。
このサイトでは鮎を育て、鮎料理専門店十六兆を営業することで生まれたとっておきの商品を見ていただければと思っております。

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  1. 鮎料理専門店 十六兆オンラインショップ 大垣市

    鮎塩焼きほぐし製作風景

    自店舗の料理店でお出しする塩焼きと同様に炭火で焼いているところです。
    この後手作業で1匹ずつほぐし、骨などを取り除き軽く炒って仕上げていきます。
    こうすることで鮎の最も大事な部分だと考える[食感]と[香り]を表現することができます。

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