弊社は50年以上の間、長良川産鮎を水都大垣の地下水で自分たちの手で育て上げています。
そうして納得のいく鮎を育て、その鮎だけを使った鮎料理専門店を夏季限定で営業して今年で30年になります。
このサイトでは鮎を育て、鮎料理専門店十六兆を営業することで生まれたとっておきの商品を見ていただければと思っております。
食材の販売時期やオススメの食べ方など
生産者さんが直接教えてくれます！
応援や感想も喜ばれますよ♪
自店舗の料理店でお出しする塩焼きと同様に炭火で焼いているところです。
この後手作業で1匹ずつほぐし、骨などを取り除き軽く炒って仕上げていきます。
こうすることで鮎の最も大事な部分だと考える[食感]と[香り]を表現することができます。
出品情報などをいち早くお知らせします♪
送料込み
スモーク鮎アヒージョ
1,866 円
送料込み
子持ち鮎しぐれ
1,974 円
送料込み
鮎塩焼きほぐし
1,758 円
送料込み
鮎アヒージョ
1,801 円
送料込み
白金うるか
2,644 円
送料込み
鮎料理専門店の鮎3種
4,458 円
送料込み
白金うるか 2個詰
4,858 円
送料込み
スモーク鮎アヒージョ 2個詰
3,302 円
送料込み
鮎アヒージョ 2個詰
3,173 円
送料込み
子持ち鮎煮びたし 5尾入
6,748 円
送料込み
子持ち鮎煮びたし 2尾
3,032 円
送料込み
鮎塩焼きほぐし 2個詰
3,086 円
送料込み
子持ち鮎しぐれ 2個詰
3,518 円
送料込み
子持ち鮎煮びたし
1,866 円
