太めで大きな鱧 最高!
    なかじま さん

    なかじまさん

    [公開日] 2023/08/17

    肉厚のでっかい1mの鱧が届きました(*゚∀゚*)しかも船上で〆て頂いてからなんと24時間以内に届き、魚に直接氷も当たらないように繊細な梱包配慮が素晴らしい!
    嬉しすぎて早速調理。
    鉄板メニューの鱧の湯引きは、我家は梅肉が苦手なのがひとりいるので、わけぎ酢味噌で。
    頭の肉と皮はコラーゲンが多いので煮凍りにして、じゅんさいと共に。
    笛(浮袋)と肝はポン酢味で葉山椒と共に。
    素人包丁なので骨に残った肉は実山椒と共に炊き込みご飯。
    最後のヒレや中骨はパリッと揚げて骨せんべいにしました。
    捨てるところは頭の骨くらいでしょうか?最高に新鮮な鱧を味わい尽くしました。
    まだまだ骨切りした身がたくさん残っているので、明日はハモ天です(≧∀≦)
    是非また違うお魚もお願いしてみたい、素敵な邦美丸さんのお取り寄せでした。
    ありがとうございました♪

    食べた人数 2人

    食べた日数 3日

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