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第3回アウル大賞結果発表
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    ヒロ
    ヒロ さん

    ヒロさん

    [公開日] 2021/10/19

    3回目のリピ購入です。
    今回も沢山の美味しいお魚！
    今回はスズキ、サワラの炙り(珍しい！)、イカ(めっちゃコリコリ)、びんちょうマグロと、お魚のアラでした。季節ごとにお魚が違うのでそれも楽しみの一つです。
    毎回ですが、刺身用に切る時にお魚の鮮度の良さがわかります。
    コリコリっとした弾力が包丁から伝わります。     そして、保存方法をかなり研究し、工夫されていると思います。
    普通、切り身やアラは次の日多少匂いが気になるのですが、全く気になりません。
    とにかくオススメです！     また、注文したいと思います。

    食べた人数… 2人

    食べた日数 … 2日

    【アウルの日】越前ぐみざき定置網産の朝どれ！大将おまかせ鮮魚さくどり2〜3人前 | 鮮魚2〜3人前

    【アウルの日】越前ぐみざき定置網産の朝どれ！大将おまかせ鮮魚さくどり2〜3人前 | 鮮魚2〜3人前

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    1. 魚屋の喰い処まつ田

      魚屋の喰い処まつ田

      嬉しいレポートありがとうございます！
      魚の保存の前に、浜で生きた魚を仕入れるところからはじまっております。
      生きた魚を血抜きして神経を締めます。
      そうすることにより死後硬直を遅らせることができます。
      保存用の緑色のペーパーが鍵で余分な水分以外は吸い取らない性質です。
      これがキッチンペーパーだと水分を吸いすぎてカスカスになります。
      こだわりを感じていただけたことを嬉しく思います！
      またよろしくお願い致します！

      2021/10/19 15:10

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