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信州矢島の凍み豆腐 70枚 約2.5㎏ ✕ 2個

内容量:信州矢島の凍み豆腐 70枚 約2.5㎏ ✕ 2個

6,150 (税込・送料別)

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[出荷方法] 冷凍 ・宅急便100サイズ(10kgまで)

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[販売期間] 2023/12/20 〜 2024/03/09

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武田信源公ゆかりの

武田信玄公の時代から伝わる伝統食。信州矢島集落では450年近く凍み豆腐を作り続けています。最盛期には約60件が凍み豆腐製造を行っていました。 信源豆腐店はそんな伝統に心奪われた東京出身者が2016年に移住し、2019年に独立しました。信州産大豆100%使用し、地釜でじっくりと炊き上げた豆乳を使って、天然の寒さで凍み(しみ)させた凍み豆腐です。

賞味期限/保存方法

2024年6月30日 冷凍(−18℃以下) 

おすすめの召し上がり方

煮物や卵とじ、炊き込みご飯が地域の伝統食として親しまれています。
生産者イチオシは天ぷらです!!凍った凍み豆腐を凍ったまま白だしで煮込んで、軽く水分を切って、衣をつけて揚げるだけ。
味が染み込んでいるので、そのままめ召し上がっていただけます!

名称

凍み豆腐

原材料・その産地

大豆(長野県産)

上記以外の原材料

/凝固剤

賞味期限

2024年6月30日

保存方法

−18℃以下

製造者

信源豆腐店 長野県産佐久市矢島305

\出品者さんについて詳しく!/

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信源豆腐店
長野県 佐久市
武田「信」玄公の時代より伝わる信州矢島の凍み豆腐を継承すべく、天「源」豆腐店で修業を経て、信源豆腐店を2018年に開業。今まで紡いできた歴史を継承しながら、時代のニーズに応じたエッセンスを加え、伝統文化を残すべく活動中です。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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