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信源豆腐店の玄米 9.5kg

税込・送料別6,000

この商品の生産者

金子久登己

信源豆腐店

長野県 佐久市

送料
配送

アウル配送 (ヤマト運輸提携 特別送料)

※この商品は長野県から配送されます

発送
注文から13日以内に発送致します。
日時指定
日時指定が可能です。
内容
9.5㎏
重量
--
アレルギー
含まない
産地・所在地
中部>長野県

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かつての凍み豆腐づくりには欠かせなかった藁が欲しくてお米を作りました。

信州矢嶋の凍み豆腐は今では冷凍販売が主流ですが、冷凍庫が普及する以前はお米を収穫した後の藁を使って、凍み豆腐を天日干し乾燥させ保存食として普及しました。そんなかつての凍み豆腐づくりには欠かせなかった藁が欲しくてお米を作ってしまいました!また信州浅科は五郎兵衛米というブランド米が作られている地域で、市川五郎兵衛さんが江戸時代(凍み豆腐を作り始めた少し後)に私財を投げ打ち五郎兵衛用水を通した地域です。なぜこの地域に用水を通したかというと相当の粘土質の土でここなら美味い米が作れると思ったか思わなかったかとも言われています。

賞味期限/保存方法

直射日光の当たらない出来るだけ涼しい場所。

おすすめの召し上がり方

炊いて好きなおかずをのっけるだけ。冷めても美味しい。

食品表示法上の表記

名称

米 コシヒカリ

原産地

信州 矢嶋

品種/産年/使用割合

コシヒカリ/2022年産

精米時期

発送日より2週間以内

販売者

信源豆腐店/佐久市矢嶋305

この商品の生産者について

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長野県 佐久市
信源豆腐店

武田信玄公ゆかりの凍み豆腐店

武田「信」玄公の時代より伝わる信州矢島の凍み豆腐を継承すべく、天「源」豆腐店で修業を経て、信源豆腐店を2018年に開業。今まで紡いできた歴史を継承しながら、時代のニーズに応じたエッセンスを加え、伝統文化を残すべく活動中です。
  • 信源豆腐店 佐久市

    店舗前の風景です。

    自然に囲まれ水も空気も綺麗な環境で、自然の寒さを利用して豆腐を凍らせます。信州の気候をギュッと閉じ込めた凍み豆腐を味わってみてください。

  • 信源豆腐店 佐久市

    信州スゴヂカラ

    500年近く続く地域の伝統産業である凍み豆腐は、有難いことに毎年何らかのメディアで取り上げて頂いています!
    2021年に信源豆腐店を取材頂いた動画がyoutubeでもご覧いただけますので、ご興味ある方はぜひどうぞ!
    https://youtu.be/kjx7WVxD10U

  • 信源豆腐店 佐久市

    長野県のイチオシ!

    長野県の魅力を国内外にPRする目的で作られました!
    信源豆腐店も出演しております!
    良ければご確認下さい!
    https://www.youtube.com/watch?v=gSlTmza7_w0

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