武田「信」玄公の時代より伝わる信州矢島の凍み豆腐を継承すべく、天「源」豆腐店で修業を経て、信源豆腐店を2018年に開業。今まで紡いできた歴史を継承しながら、時代のニーズに応じたエッセンスを加え、伝統文化を残すべく活動中です。
自然に囲まれ水も空気も綺麗な環境で、自然の寒さを利用して豆腐を凍らせます。信州の気候をギュッと閉じ込めた凍み豆腐を味わってみてください。
500年近く続く地域の伝統産業である凍み豆腐は、有難いことに毎年何らかのメディアで取り上げて頂いています！
2021年に信源豆腐店を取材頂いた動画がyoutubeでもご覧いただけますので、ご興味ある方はぜひどうぞ！
https://youtu.be/kjx7WVxD10U
長野県の魅力を国内外にPRする目的で作られました！
信源豆腐店も出演しております！
良ければご確認下さい！
https://www.youtube.com/watch?v=gSlTmza7_w0
出品情報などをいち早くお知らせします♪
