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信州矢島の凍み豆腐 28枚 約1㎏

内容量:28枚 約1kg

1,350 (税込・送料別)

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[販売期間] 2022/12/12 〜 2023/02/28

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武田信源公ゆかりの

武田信玄公の時代から伝わる伝統食。信州矢島集落では450年近く凍み豆腐を作り続けています。最盛期には約60件が凍み豆腐製造を行っていました。 信源豆腐店はそんな伝統に心奪われた東京出身者が2016年に移住し、2019年に独立しました。信州産大豆100%使用し、地釜でじっくりと炊き上げた豆乳を使って、天然の寒さで凍み(しみ)させた凍み豆腐です。

賞味期限/保存方法

2023年6月30日。冷凍(−18℃以下)

おすすめの召し上がり方

煮物や卵とじ、炊き込みご飯が地域の伝統食として親しまれています。
生産者イチオシは天ぷらです!!凍った凍み豆腐を凍ったまま白だしで煮込んで、軽く水分を切って、衣をつけて揚げるだけ。
味が染み込んでいるので、そのままめ召し上がっていただけます!

名称

凍み豆腐

原材料

大豆(長野県産)、凝固剤

賞味期限

2023年6月30日

保存方法

−18℃以下

製造者

信源豆腐店 長野県産佐久市矢島305

\出品者さんについて詳しく!/

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信源豆腐店
長野県 佐久市
武田「信」玄公の時代より伝わる信州矢島の凍み豆腐を継承すべく、天「源」豆腐店で修業を経て、信源豆腐店を2018年に開業。今まで紡いできた歴史を継承しながら、時代のニーズに応じたエッセンスを加え、伝統文化を残すべく活動中です。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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