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信源豆腐店の玄米 5kg

内容量:5㎏

3,300 (税込・送料別)

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かつての凍み豆腐づくりには欠かせなかった藁が欲しくてお米を作りました。

信州矢嶋の凍み豆腐は今では冷凍販売が主流ですが、冷凍庫が普及する以前はお米を収穫した後の藁を使って、凍み豆腐を天日干し乾燥させ保存食として普及しました。そんなかつての凍み豆腐づくりには欠かせなかった藁が欲しくてお米を作ってしまいました!また信州浅科は五郎兵衛米というブランド米が作られている地域で、市川五郎兵衛さんが江戸時代(凍み豆腐を作り始めた少し後)に私財を投げ打ち五郎兵衛用水を通した地域です。なぜこの地域に用水を通したかというと相当の粘土質の土でここなら美味い米が作れると思ったか思わなかったかとも言われています。

賞味期限/保存方法

精米から2か月以内が望ましい/直射日光の当たらない出来るだけ涼しい場所。

おすすめの召し上がり方

炊いて好きなおかずをのっけるだけ。冷めても美味しい。

名称

原産地

信州 矢嶋

品種/産年/使用割合

コシヒカリ/2023年産

精米時期

発送日より2週間以内

販売者

信源豆腐店/佐久市矢嶋305

\出品者さんについて詳しく!/

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信源豆腐店
長野県 佐久市
武田「信」玄公の時代より伝わる信州矢島の凍み豆腐を継承すべく、天「源」豆腐店で修業を経て、信源豆腐店を2018年に開業。今まで紡いできた歴史を継承しながら、時代のニーズに応じたエッセンスを加え、伝統文化を残すべく活動中です。

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