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お歳暮【五つ星ひょうご認定】無添加の長期熟成矢田川みそ

内容量:700g×2個

2,100 (税込・送料別)

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長期熟成の濃厚な味噌

清流矢田川が育んだ田舎味噌!昔ながらの優しい味のお味噌をじっくりと何年もかけて、こつこつ寝かせました発酵期間は通常6ヶ月以上~3年で、時間が長ければ長いほど味が濃厚になります『矢田川みそ』は、平成11年に地元の女性グループが名産品を作ろうと県内産の大豆や地元のお米など素材にこだわって手作りしたお味噌で、家庭的なまろやかな味が特徴の地域の人にとても愛された味噌でした。しかし、お味噌を作っていた女性グループの高齢化に伴い、平成28年に製造が中止されました。自然そのままの味ともいえる手作りのお味噌がなくなってしまったことを地元の人はとても残念に思い、それを知った地元の若いメンバーが中心となって『矢田川みそ』を復活させたのです。復活には、当時のメンバーが生産に加わり、作り方を教えてくれました。『矢田川みそ』の最も大きな特徴は「手作り麹」と「熟成」にあります。香美町村岡区は、但馬杜氏で有名な地域で、農家のお父さんが冬場は有名酒蔵の杜氏や蔵人として酒造りに携わってきました。そのため、高い製麹(せいきく)技術が伝わっており、その伝統の麹づくりが『矢田川みそ』に生かされています。麹の割合を多めにし、約1年間熟成させた、まろやかさとほのかな甘みを感じていただける、昔ながらの田舎味噌です。

賞味期限/保存方法

365日(商品に記載)/常温

おすすめの召し上がり方

お味噌汁、鍋物、味噌ラーメン等、お味噌を使用する料理にご使用いただけます。

名称

米みそ

原材料・その産地

米(兵庫県産)

上記以外の原材料

大豆(兵庫県産)、食塩

賞味期限

365日

保存方法

常温

製造者

むらおか夢アグリ株式会社/兵庫県美方郡香美町村岡区原14-3

\出品者さんについて詳しく!/

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むらおか夢アグリ
兵庫県 香美町
わたしたちのこと 「雪国」 兵庫県美方郡香美町村岡区。 日本海に面し冬は真っ白な雪が降りそそぐ。 壮大な山々に囲まれ、清流矢田川のそばに、 人情味溢れる農園がある。 「継承」 農業従事者は減少し、耕作放棄地は増加の一途をたどる。 わたしたちは耕作放棄地を農地に蘇らせる。 遥か昔、先人から受け継がれた この町の風景を後世に受け継ぐために。 「あなたのもとへ」 雪国での生活は確かに大変だけれども、 雪国でしか作れない野菜を、あなたのもとへ届けたい。 香美町より、ささやかな愛を。

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