【天然醸造】「矢田川みそ700g」無添加　自家製の米麹を使用　【飲食店向け】【アウルの日】

Name: 【天然醸造】「矢田川みそ700g」無添加 自家製の米麹を使用 【飲食店向け】【アウルの日】
Price: 1080 JPY
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内容量：700g

兵庫県香美町

むらおか夢アグリ

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自家製の米麹を使った、まろやかなお味噌。

どこか昔懐かしい、あの時、おばあちゃんが作ってくれたお味噌汁を思いだす一杯に...▼【天然醸造】生きているお味噌をしっていますか？通常、スーパー等でみかけるお味噌の多くは、発酵を促進するために人工的に温度管理され、短期間で仕上げられる「速醸味噌」が主流です。一方で、「矢田川みそ（天然醸造味噌）」は、香美町の大自然がもたらす豊かな四季・気候風土にすべてを委ね、「一切の人工的な温度管理をせず」約１年間に渡り自然な発酵製法を用いて仕上げています。みなさまのお手元に届いた後も、ゆっくりと熟成が進む「生きた味噌」なのです。「天然醸造」は香り、味にも違いをもたらします。約1年間の熟成により、まろやかで、芳醇で、米麹が香る、そんなお味噌に仕上がります。人工的な温度管理をして仕立てるお味噌に比べ、時間・労力はとてもかかりますが、労を惜しまず最高の「天然醸造・矢田川みそ」に仕立てるためにこだわって製造しています。また、手作業で仕込むことにより、機械等の技術が発達する現代においても再現できない、そして、香美町の気候・風土でしか醸し出せない「奥行のある、複雑な味わい」をお届け致します。▼商品について無添加・天然醸造「矢田川みそ700ｇ/パック」醸造元の地元である村岡（香美町）の米と、兵庫県産の大豆、国産の塩を原料とした天然醸造の無添加味噌。「自家製生米こうじ」がふんだんに使われた、甘味の強いまろやか仕立てが特徴です。　　　▼五つ星ひょうご認定【五つの国の風土と人が育んだ、ひょうごの “たからもの”】「五つ星ひょうご」とは、ひょうご五国（摂津･播磨･但馬･丹波･淡路）の豊かな自然や歴史･文化を生かした産品の中から、ひょうごの良さをアピールする「地域らしさ」と、これまでにない「新しさ」を兼ね備えた商品を「五つ星ひょうご」として選定し、全国に発信することにより観光・物産振興を図っています。▼矢田川みその歴史『矢田川みそ』は、平成11年に地元の女性グループが名産品を作ろうと県内産の大豆や地元のお米など素材にこだわって手作りしたお味噌で、家庭的なまろやかな味が特徴の地域の人にとても愛された味噌でした。しかし、お味噌を作っていた女性グループの高齢化に伴い、平成28年に製造が中止されました。自然そのままの味ともいえる手作りのお味噌がなくなってしまったことを地元の人はとても残念に思い、それを知った地元の若いメンバーが中心となって『矢田川みそ』を復活させたのです。復活には、当時のメンバーが生産に加わり、作り方を教えてくれました。『矢田川みそ』の最も大きな特徴は「手作り麹」と「熟成（天然醸造）」にあります。香美町村岡区は、但馬杜氏で有名な地域で、農家のお父さんが冬場は有名酒蔵の杜氏や蔵人として酒造りに携わってきました。そのため、高い製麹（せいきく）技術が伝わっており、その伝統の麹づくりが『矢田川みそ』に生かされています。麹の割合を多めにし、約1年間熟成させた、まろやかさとほのかな甘みを感じていただける、昔ながらの田舎味噌です。

賞味期限/保存方法

365日（商品に記載）/常温

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むらおか夢アグリ

兵庫県香美町

▼弊社は「村岡アグリファーム株式会社」のグループ会社です。「村岡アグリファーム」では、世界に誇る但馬牛の繁殖農家として兵庫県美方郡香美町村岡区に牛舎を構えています。但馬の経産牛の販売を行っていますので、ぜひ、一度ご覧ください。 ▼紹介▼ 弊社は、兵庫県美方郡香美町村岡区の大自然で「お野菜」を育て販売しています。兵庫県の日本海側に位置する香美町村岡区は四季に恵まれ、冬には辺り一面１ｍ～２ｍの雪が積もり「銀世界」へ導いてくれるような地域です。栽培作物は「じゃがいも、ヤングコーン、とうもろこし、ピーマン、さつまいも、白ネギ、越冬野菜（大根、キャベツ、白菜）、干し芋、切り干し大根」を作っています。収穫後すぐに発送し、「あまみ・みずみずしさ・色」そのまま皆様のもとへお届け致します。 ▼越冬野菜▼ 雪国でしか育てられない「越冬野菜」。雪の布団をまとい、「あまみ、みずみずしさ」をたっぷり蓄えたお野菜をご賞味ください。 ▼社会課題解決▼ 農業人口の減少で全国的に耕作放棄地が散見されるようになりました。日本の一次産業を片田舎から支えるため、耕作放棄地を農地に蘇らせ、但馬牛の堆肥を元肥に利用し、路地野菜の栽培を行っています。 ▼キャンプ場運営▼ 安心で美味しい野菜を食卓にお届けすることはもちろんのことですが、野菜の収穫体験や「畑の中のキャンプ場」の運営を行うなど、「遊べる農園」を目指しています。車を２０～３０分走らせれば、透き通った海があったりと大自然に恵まれている香美町へ、ぜひお越しください。

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