【西瀬戸内海、船上活〆船魚BOX】なんじゃこりぁ〜セット

Name: 【西瀬戸内海、船上活〆船魚BOX】なんじゃこりぁ〜セット
Price: 5184 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別5,184円

この商品の生産者

ふたみ丸

広島県江田島市

送料: クール便（冷蔵）

440円
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発送: 注文から14日以内に発送致します。
日時指定: 日付指定はできません。

内容: 2キロから5キロ
重量: -- ※商品のみの重さです
アレルギー: えび, かに
販売期間: 2023年07月20日まで
産地・所在地: 中国>広島県
カテゴリー: 魚介類>魚介セット・詰め合わせ

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瀬戸内海の魚は旨い！船上で活〆し、その日の気温や魚種、状態に合わせた処理。更に到着日を逆算した処理を施し、最高の状態でお届け出来ることを常に目指しています。

西瀬戸内海、江田島市の東能美島で個人経営の漁師をしている西原と申します。大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けいたします。▼商品概要必要な量に合わせて４つのコースをご用意いたしました。船上活〆してお送り致します。魚種によっては鮮度保持と美味しく食べて頂く為に、こちらで内臓を取り除く事がございます（マダコ、大きな魚など）①【お試しセット】（約２〜４キロ）目安人数　２～４人前旬の魚2〜5種の詰め合わせセットまずは、ふたみ丸の魚って、どうなん？って方に試して頂けると嬉しいです。②【びっくりセット】（約３〜5キロ）目安人数　３～６人前旬の魚３～５種の詰め合わせセット③【なんじゃこりゃ～セット】（約2〜5キロ）目安人数　難しい…まず、魚屋さんではお目にかかる事がない、珍しい魚と旬の魚の詰め合わせ。獲れた魚ごとにおすすめの食べ方をお知らせいたしますので、ご安心下さい。④【見てびっくり、食べてびっくり船頭厳選贅沢セット】（約5キロ～10キロ）目安人数：大勢の人が集まる時や、ゆっくり加工食材を作りたい時など旬の魚をメインに私が自信をもって厳選。旬の味覚がドッサリ！【ふたみ丸のこだわり】●私は、食べる魚、料理によって飲むお酒をその都度変えるほど、魚介類とお酒を子供の次に愛しています。こんな幸せは事は無いと、毎日魚を食べお酒を飲みながら感じています。この幸せを一人でも多くの方に感じて貰えれば幸いです。●魚に、なるべくストレスを与えない、魚によっては数日間大きな生け簀でストレスを取り除き出荷いたします。●美味しい食べ方や、合うお酒、そしてお客様に届いた時が最高の状態になるような処理と配送方法を探求していきます。【魚種・味の特徴・食べ方】ネット販売を始める1年前から、約70種類の魚介類を調理し食べてきました。好みの食べ方、好みの味付けで良いと思いますが、インターネットに書いてあるレシピではなく、是非一度私のレシピでも調理してみてください。＜春　4－６月上旬＞桜鯛（真鯛）、マダコ、カワハギ、ウマズラハギ、カサゴ、メバル、マコガレイ、メイタガレイ、チヌ（クロダイ）、ヒラメ、コウイカ、サザエ、アカニシガイ、ヨナキ貝など＜夏　６月下旬－８月＞マダコ、真鯛、アナゴ、チヌ（クロダイ）、オコゼ、カワハギ、ウマズラハギ、マコガレイ、ハモ、マゴチ、ヒラメ、サザエ、アカニシガイ、ヨナキ貝など＜秋　９月－11月＞マダコ、アナゴ、真鯛、チヌ（クロダイ）、アオリイカ、オコゼ、カワハギ、巨大岩ガキ、サザエ、アカニシガイなど＜冬　12月－3月＞マナマコ、サザエ、アナゴ、生ヒジキ、生わかめ、など※冬の間は素潜り漁が中心になる為、鮮魚ＢＯＸはお休みになります。単品出品で素潜り漁で獲るナマコや生わかめ、生ヒジキを出品いたします。

賞味期限/保存方法

到着後、なるべく早くお召し上がり下さい。冷凍保存する場合は内臓だけをとり鱗やヌメリはそのままで保存して下さい。冷凍焼けしにくくなります。

食品表示法上の表記

名称	【西瀬戸内海、船上活〆船魚BOX】
原産地	広島県江田島市

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この商品の生産者について

【西瀬戸内海、船上活〆船魚BOX】なんじゃこりぁ〜セット 2キロから5キロ魚介類/魚介セット・詰め合わせ通販

広島県江田島市

ふたみ丸

船上での活〆と鮮度を保つ処理にこだわっています

🐟西瀬戸内の旬を、漁師の手からあなたの食卓へこんにちは、瀬戸内海で漁をしながら、船上で活〆・血抜き・神経抜きなどを行い、鮮度を極めた状態で魚を直送している　#漁師のげん　です。魚の鮮度と味は、漁場、漁法そして**「漁のあと、どう扱うか」**で大きく変わります。うちの魚を手に取ったお客様からは、「臭みが全くない」「包丁がスッと入って捌きやすい」「味に輪郭がある」「これ、魚屋で見たことない…」そんな驚きの声をいただくこともあります。実はその裏には、魚の種類・大きさ・お届け日数に合わせた細やかな処理の違いがあります。たとえば、同じ魚でも「翌日着」と「翌々日着」では処理の方法を変えています。そうやって、どんな距離でも最高の状態で届くよう、日々改良を重ねています。手間はかかりますが、「本当に美味しい魚を食べてほしい」ただその一心でやっています。味の素も、魔法も使っていません（笑）でも、「何か違う」と感じていただけたら、それが一番の喜びです。食卓にお店に、瀬戸内の旬と漁師の想いを届けます。どうぞよろしくお願いいたします。

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タコ壺で捕った自慢のマダコです^ ^

物心ついた頃から、真鯛の一本釣り漁師だった祖父と叔父から釣りを教わり、それを糧に憧れだった北海道で14年間釣り船の船長をしていました。2021年、36年ぶりに生まれ育った瀬戸内海に戻り、漁師になりました。
やっぱり瀬戸内海は最高じゃ～。

江田島最西部の清浄海域で、小型船による日戻り漁を行い、魚に負担をかけない漁法と、丁寧な処理で鮮度を極めた地魚を直送しています。

物価高のいまでも、本当に美味しい魚を1000人の食卓に届けたい。
その思いで、持続可能な量だけ獲り、無理な大量漁獲には興味がありません。

「誰が食べてくれているのか」を知りたい。
ただ売るのではなく、届いた先の声が私の漁の原動力です。
瀬戸内の魚を通して、人とつながる漁を目指しています。

自然相手の仕事で、更に養殖では無く天然の魚介類なので、発送の希望日をお受けすることは出来ませんが、出来る限り希望に沿えるよう努力しますので、是非瀬戸内海の美味しい魚介類をお試し下さい。
漁場の夕日です。

埋め立てされた海が少なく、多様な生物を育む干潟が残っている海域です。
自然豊かなこの海が次の世代にも引き継がれるよう、大量に捕る漁業者では無く1匹1匹を大切に扱い、常に自然から学ぶ気持ちで漁をしています。
市場に出荷したカワハギです。

春から初冬にかけては刺網でカワハギを中心に狙っています。何をして食べても美味しい魚です。鮮魚BOXの主役です。
市場へは活魚のみを出荷しています。傷がついたり弱った魚は出荷出来ない為、漁は大量捕る漁では無く、１匹１匹を丁寧に扱える漁にこだわっています。
冬の主役のナマコ。素潜りで捕ります。

年末から3月一杯、素潜漁でナマコを捕っています。
一個一個手で捕るのです傷もつかず、コノワタが出てしまう事が少ない一級品です。
是非、自慢のオリジナルレシピで超厚切りナマコをサクサク食べて頂けると嬉しいです