珍しいフランス種！紅菊芋！

Name: 珍しいフランス種！紅菊芋！
Price: 1200 JPY
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内容量：紅菊芋1kg

山形県遊佐町

まえむき。farm&shop

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栄養満点のスーパーフード！！

天然のインスリンである、イヌリンがいっぱいの「紅菊芋」。この「紅菊芋」、まだまだメジャーな野菜ではないものの、すんごいパワーの持ち主なんです！！何がすごいかというと、天然のインシュリンといわれるイヌリンの含有率が世界で一番多いといわれ、なんと全体の約13％～20％含まれているからです（※生食時）。名前に芋が付きますが実はごぼうの仲間なので、他の芋類と違いデンプンはほとんど含まれていません。この紅菊芋は、「フランス種紅菊芋」という種類で、白キクイモよりイヌリンの含有量が約18％も多いと言われています。そのまま素揚げにしたり、薄くスライスしてそのままサラダに入れたり、きんぴら風に味付けしてみたり。食べやすく料理しやすい、そんな美味しい野菜です。ぬか漬けにしても美味しかったです。スライスして塩昆布とかと和えても美味しそう！！まぁ、なんだかんだいって、美味しいので自分たちが食べたい！！という思いが強くて栽培している野菜です（笑）農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用・自然栽培のめずらしいフランス種の「紅菊芋」を、ぜひぜひこの機会にご堪能ください！！我が家で食べている紅菊芋の簡単なレシピをおつけいたしますので、よろしければ参考にしてくださいね。※紅菊芋は表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減りますので、土を付けたまま発送いたします。なるべく土のついたまま直射日光を避け、少し湿った新聞紙にくるみ、冷暗所で保存しお早めにお召し上がりください。※日持ちが多少悪くなりますが、ざっと水洗いすることもかもうですので、洗浄をご希望の方は備考欄に記載をお願いいたします。

賞味期限/保存方法

なるべく土のついたまま直射日光を避け、少し湿った新聞紙にくるみ、冷暗所で保存しお早めにお召し上がりください。

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山形県遊佐町

『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。 2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜のみを栽培しています。野菜は、無農薬・無肥料（米ぬかや油かすなどの植物性有機物は使用しています）のほぼ自然農法で栽培しています。

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