税込・送料別2,800円
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※この商品は静岡県から配送されます
製造日より4ヶ月（未開封）
まずはそのまま、沖縄の海水塩のみのシンプルな味でお楽しみください。
次に、付属している専用削り節を振りかけてフリフリシェイクします。
焼津製造の鰹節が薫、豊かな風味をお楽しみください☺
| 名称 | ライス＆ポテトチップス10袋セット |
|---|---|
| 原材料・その産地 | 乾燥マッシュポテト（米国製造）（遺伝子組換えでない） |
| 上記以外の原材料 | 植物油脂、米（米国産）、食塩（沖縄製造）
|
| 賞味期限 | 製造日より4ヶ月（未開封） |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温で保存／開封後は密封し要冷蔵(10℃以下) |
| 製造者 | ポテトチップス：株式会社三真千葉工場 千葉県茂原市萱場2244-1 削り節：株式会社新丸正 静岡県焼津市三和1384-1 |
魚の街、焼津（静岡県）で作ったこだわりの鰹節を全国にお届け
鰹節の製造現場を撮影しました。
地元焼津港で水揚げされた新鮮な冷凍カツオを解凍後、頭と内臓を取り除き微沸騰でおよそ3時間煮熟後、丁寧な手作業で骨とウロコを取り除きます。
水の中で作業する事で、鰹の温度を下げ、身が崩れにくくなります。骨を綺麗に取り除く事で、まっすぐで綺麗な鰹節に仕上げることができます。
コナラやクヌギの薪を燃やして、なんどもなんども場所を入れ替えながら焙乾(ばいかん)を行います。
表面を固めて身のなかに旨みを凝縮させます。
さらに高温の急造庫でじっくりじっくり燻し、香り高く味わい豊かな荒節に仕上げていきます。
いつでも削りたての香り立つような風味と、ふくよかな味わいをお届けしたい。という思いでお仕事に取り組んでくれています。
削りの要である刃の調整から、削った花の厚みの調整、袋詰めから梱包にいたるまで、丹精込めて鰹節作りをされています。
鰹節製造工場のすぐそばに直売店『堅魚屋』があります。
鰹節の鰹は"魚遍に堅い"と書きます。
鰹を乾燥させるととても堅くなる特性から、1300年前鰹節の原型は"堅魚(かたうお)"と呼ばれていました。
この頃は今の燻乾する方法ではなく、天日乾燥や煮て干したもので、保存食として作られてきました。
鰹節は1300年以上前から日本の食文化とともにあり、和食の基本として現代まで息づいています。
この古くから続く鰹節の歴史を、温故知新として後世にも、世界にも伝え広めて行きたい。
店名『堅魚屋』にはそんな思いが込められています。
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