うちの魅力をもっと伝えたい！

1. 

   【蕎麦の神】里味庵・大将が認めた蕎麦

   TBS系列 大人気トーク番組「マツコの知らない世界」
    
   その番組で何度か「蕎麦の世界」を紹介してくれた「蕎麦愛の強すぎる芸能人」として有名な、ＤＥＥＮ池森さん。
   彼が全国行脚で蕎麦を食べ歩き、出会った蕎麦屋さんが「里味庵」でした。
    
   全国の蕎麦を食べ歩いた蕎麦通の人が「究極の神が作る唯一無二」と認める最強蕎麦。
   計11種類のそば粉を一緒に選び、自分好みのそばを打ってくれる佐賀県唐津にある有名なお蕎麦屋さんです。
    
   そんな「蕎麦の神」里味庵 大将の市丸様から直々にオファーがあり、2020年から十勝新得町ワカハラ農場の香りのよい「ぼたんそば」が取り扱われてます。
    
   「蕎麦の神」に選ばれた蕎麦、それがワカハラ農場の「ぼたんそば」です。

2. 

   土づくり、香りづくり。

   ──あとは新得の空と大地がおいしく育ててくれる。
     
   85年続く十勝新得のワカハラ農場。
   先代・若原敏勝の最後のライフワークは「ぼたんそば乾麺」の販売でした。
   ぼたんそばの乾麺を試食を重ね、「新得町をもっと知ってほしい」と商品開発・販売を行っていましたが、先代・若原敏勝は道半ば68歳で、がんで天国へ旅立ってしまいました。
    
   跡を継ぐ形で、2019年に蕎麦乾麺販売事業を、長女・若原由実が「合同会社みのり　ファームインワカハラ」として引き継ぎ「土づくり、香りづくり」をコンセプトに全ての人に
   
   「美味しい」
    
   「また食べたい」
     
   と思って頂けるような商品開発を続けています。

3. 

   こころを込めてぼたんそば・かぼちゃを栽培

   ワカハラ農場は新得町で80年以上続く農場です。
   がぼちゃだけでも、現在160トンほど。2022年は「くりゆたか」「くりゆたか７」「くらのたくみ」の3品種を栽培しています。
    
   北海道のど真ん中美しい東大雪の山々と日高山脈に抱かれた新得町。
   昼間は暖かく夜は涼しい新得町の気候は農作物が甘くなり、野菜作り・そば作りにも大変適している環境です。
    
   春先には近隣の酪農家のたい肥やミネラル資材を使用し「土壌つくり」にも力を入れ、壮大な景色に囲まれながら、土壌改良を重ね、そばやかぼちゃ大豆や小麦など様々なものを丹精込めて育てています。
   
   かつて、北海道のそば農家では「ぼたんそば」が主な作付品種でありました。しかし、背が高く伸びてしまうため雨に打たれれば倒れてしまい収穫時期には収量が思ったほど採れません。
   収穫量が少なく、現在生産している農家さんも少ない為、「幻の蕎麦」とも言われています。
    
   なぜ幻と言われる「ぼたんそば」という品種を栽培しているか…
   それは先代・若原敏勝の愛した蕎麦。
   そして、この品種が「香り」「味わい」に優れているからです。

4. 

   お中元に！お歳暮に！ギフトボックス発売中

   ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば乾麺は
   挽きぐるみ（ひきぐるみ）そばです。
   
   原料となる「挽きぐるみ粉」とは、そばの実のうち、そば殻以外のすべてを挽きこんだそば粉のことです。つまり、そばのおいしさや香り、そして、そば特有のポリフェノールである「ルチン」などの栄養も、丸ごと入ってます。
   
   「ルチン」はビタミンCの吸収を促進するため、蕎麦とビタミンCを多く含む食品を組み合わせることにより、蕎麦に含まれる「ルチン」がビタミンCの吸収を高めてくれます。
   
   大根おろしやキュウリ、ねぎにはビタミンCが多く含まれているので薬味として食べると効果的です。
   
   蕎麦には「ルチン」以外にもビタミンB１やビタミンB２などの水溶性ビタミンが含まれおり、ビタミンB1は疲労回復や神経系を正常に保つ効果、ビタミンB2は皮膚や爪、髪を健康に保つ効果などがあります。
   
   
   お蕎麦好きのあの方へ感謝が伝わるギフトボックスはいかがでしょうか？