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  • EBISU☆FISHERYさんの『【脂がのり出した秋の鱧始まりました】細め 3本 瀬戸内 今治産 活〆 鱧 ハモ 詰め合わせ 骨切り 骨抜き お試し | 3本(600~1キロ前後の個体)』の「ごちレポ」
    最高!
    T-美由貴 さん

    T-美由貴さん

    [公開日] 2022/09/08

    早速届きました。大きな鱧が!3匹中、2匹卵たっぷり、1匹は抱卵後でした。産卵後だと思っていたので嬉しい誤算!梱包も1匹ずつ個別で手間も掛かったでしょう。小さなオマケも調理の合間に頂きました!蓋裏のコメントに相手に対する気配りや、丁寧さをとても感じました!
    さて鱧の方なんですが、結構強敵で捌くのに苦労しました。釣りをするので、大型のイシナギやクエは捌けるのですが、勝手が違いすぎ2匹はミンチ機行きへ💦3匹目で何とかギリ湯引きできる状態に。味は相当良かったです!!ミンチはお吸い物とハンバーグと雑炊に、湯引きは定番の梅肉和えで、頭と骨の出汁は尋常ない旨さ!鱧の卵うまっ!苦労した甲斐がありました!綺麗に捌ける様になれば至福の時間を過ごせるでしょう。良い鱧を有り難う御座いました!!

    食べた人数 2人

    食べた日数 2日

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