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第3回アウル大賞結果発表
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    コスパ最高
    ためちゃん さん

    ためちゃんさん

    [公開日] 2022/06/04

    活け締めして血抜きに尾を切り、各々の切り口に紙を巻き、更に魚体全体を緑色の紙で巻き、ビニール袋に入れ、氷に漬けていました。
    白い魚には血抜きが重要と思います。血抜きしてないと湯引きした時に白く成らないです。
    まな板が６６cmですから、鱧の大きさも大きかったです。
    今回の鱧は、2家族で共同で購入しました。私が捌きと骨切りを担当しました。
    アラと骨は、軽く焼いて出汁を取ろうと思います。骨の唐揚げも興味が有りますが、パリパリにするには時間が掛かるでしょうね。

    食べた人数… 6人

    食べた日数 … 2日

    【今年も始まりました】瀬戸内 今治産 活〆 鱧 ハモ 詰め合わ 夏ギフトせ お試し お中元 | 3匹
    掲載終了

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